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Café
Características del producto
Ecuador posee una gran capacidad como productor de café, y es uno de los pocos países en el mundo que exporta todas las variedades de café: arábigo lavado, arábigo natural y robusta.
Debido a su ubicación geográfi­ca, Ecuador produce un de los mejores cafés de América del Sur y los más demandados en Europa. Los diferentes ecosistemas que posee el Ecuadorpermiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país llegando a cultivarse inclusive en las Islas Galápagos. La producción del café arábigo se da desde marzo hasta octubre, mientras la de robusta se da desde febrero hasta noviembre.
Producción y variedades en el Ecuador
Entre las principales variedades producidas en Ecuador están:
Arábigo Lavado
Arábigo Natural
RobustaIndustrializado (Soluble)
Información estadística del sector
Los destinos de las exportaciones de café en los últimos 5 años han sido: Colombia, Alemania, Polonia y Rusia.
Datos de Interés
Desde 1860 se cultiva café en el Ecuador. La zona de Jipijapa, en la provincia de Manabí ha sido uno de los lugares preponderantes en los cuales se cultiva este producto.
Actualmente más de 100 mil familias estándedicadas a la producción cafetalera.


















HISTORIA DE CAFÉ EN EL ECUADOR
Históricamente la zona de Jipijapa, en la provincia de Manabí, ha sido uno de los lugares preponderantes en los cuales se ha cultivado café, teniéndose datos que a partir del año 1860, ya se cultivaba el producto en este lugar.
Según algunos conocedores del tema, por los años 1871 y 1876 estecultivo se encontraba en una etapa incipiente. Pero al abrirse el comercio mundial se dio un impulso significativo a las pequeñas plantaciones, alcanzando un cierto grado de desarrollo, hasta constituirse el café en un producto de exportación importante no solo para las familias que cultivaban el producto, sino también para la economía del país en general. Este fenómeno se dio casi de maneraconjunta con otro producto de similares características. El cacao.
Por el año 1903 se tiene datos que sostiene que el cultivo del café pierde importancia y es abandonado por quienes se dedican a esta actividad, pero 2años mas tarde se retorno su cultivo cuya producción se exporta a los países europeos, desde el puerto de Manta.
Para el año 1935 las exportaciones ascendían a la cifra de 220.000 sacos,en 1960 a 552.000, sacos en 1975 1'018.000 sacos, para 1989 se exporto 1'810.000 sacos y para 1995 el promedio exportado descendió a 1'080.000 sacos.
El cultivo, producción, comercialización, industrialización y exportación del café, constituye un sector relevante a la economía del país, por lo que es necesario que los sectores privados y públicos trabajen mancomunadamente, a fin de lograr undesarrollo sostenido y alcanzar un mejoramiento socioeconómico de los agricultores dedicados a esta actividad, así como el fortalecimiento y ampliación de las exportaciones y el incremento del aporte en divisas para la economía ecuatoriana.
La superficie cafetalera cultivada en Ecuador es 219.611 hectáreas de café, las cuales 148.357 hectáreas corresponden a café arábigo y 71.255 hectáreas de caférobusta. El área de producción efectiva de café es 164.709 hectáreas.
La productividad del café arábigo es 5,28 quintales/hectáreas. La productividad del café robusta es mayor que la de café arábiga alcanzando niveles de 5,48 quintales/hectáreas. Ecuador produce aproximadamente 650,000 sacos de café verde, equivalente a 39.000 toneladas.
Variedades de café
Café especial es aquel producto quese distingue de los demás por sus particulares características de taza, de zonas de cultivo, de tecnología de producción y procesamiento, de ambiente biodiverso, de principios solidarios u otros aspectos, según la demanda o compromisos entre productores, industriales y consumidores
En el Ecuador, el café (Coffea arabica L) se encuentra disperso en diferentes agroecosistemas, ubicados desde...