Agua Y Minerales

Agua y Minerales NURS 110 y 111

11/13/2012

1

• Al completar la clase, el estudiante será
1. 2. 3. 4.

• OBJETIVOS

capaz: Enlistar las funciones y fuentes de agua en el cuerpo. Identificar los mecanismos reguladores para la ingestión, excresión y distribución del fluído corporal. Identificar las amplias funciones de los minerales en el cuerpo. Describir las funciones de losminerales mayores y menores (trazas) y sus fuentes.
2

11/13/2012

• I. Rol del agua en el bienestar. Podemos sobrevivir •
varias semanas sin comida, pero solo algunos días sin agua. II. Agua • A. Fuentes de aguan en los alimentos o líquidos.

– 1. Fluídos, frutas y vegetales.  Casi todos los alimentos tienen agua. Las frutas y vegetales tienen un 85%-95% de agua. – 2. RDA = de 6-8 vasos/día.Un vaso = 240 ml. – 3. Fuentes no primarias:  Alcohol, café y té contienen agua pero actúan como diuréticos3 aumentan la pérdida de agua por los riñones. Bebidas suaves (sodas) aumentan la concentración de solutos en la sangre, esto saca agua de la célula para diluir el azúcar y la sal. 11/13/2012 3

– 4. Agua dura: Agua que contiene altas cantidades de minerales como calcio y magnesio. suavecontiene Na  que  BP . Es mejor para consumirla. – 5. Contaminación con plomo (tuberías viejas) se aconseja que mujeres embarazadas, infantes y niños (desarrollo anormal) beban H2O de botella. Contaminación industrial – sustancia carcinogenicas - cancer; y por bacterias gastroenteritis, colera, tifodea.
 Agua

• B. Agua como nutriente en el cuerpo.

– 1. Estructura: H2O, es el 60% del pesocorporal. Fluidos en el cuerpo – intracelular  40% extracelular 20%, dividido: intersticial 15% plasma 5% – 2. El agua no es metabolizada, pero es una parte esencial en el metabolismo. La mayoría del H2O es absorbida en el intestino delgado, el resto en el colon.
4

11/13/2012

– 3. Funciones:

A.  B.  C.  D.  E.


Componente estructural de la célula. Regula temperatura corporalLubricante “Shock- abosrbing”, Ej. Saco amniotico Solvente para la transportación de nutrientes y deshechos  F. Medio para reacciones químicas.

• C. Regulación de fluido/ H2O en el cuerpo.

– 1. Homeostasis, es mantenida por la proteínas plasmáticas y minerales. – 2. Sed controlada por el hipotálamo. – 3. Excreción controlada por riñones, cerebro, pituitaria y adrenales. – 3. ADH(antidiurética) y aldosterona – 4. Sistema Renina – Angiotensina – 5. Desbalance:  Causas: Diarrea, vómito, T , diuréticos, diaforesis, poliuria  Ancianos y niños mayor riesgo. Obesos  agua.  Exceso de fluido- edema  Causas: Retención de NA, Kwashiorkor, intoxicación por agua.
5

11/13/2012

11/13/2012

6

A. Categorías de los minerales Mayores y Trazas
• Mayores Requerido  100
mg. –Calcio – Cloro – Magnesio – Fósforo – Potasio – Sodio – Sulfuro

Minerales

• Traza. Requerido  20mg
– – – – – – – – – Cromium Cobre Floruro Hierro Yodo Magneso Selenium Zinc Molibdeno -

11/13/2012

7

• B. Fuentes
–1. Plantas y animales –2. Estables al cocinarse –3. Bioavilidad: El nivel de absorción de algunas fuentes de minerales son una preocupación. –4. Procesamiento (preparación)de la comida puede afectar la bioavilidad: comidas fortificadas. Ej. Sal con yodo, cereales secos con hierro. –5. Minerales de alimentos animales: hígadohierro y zinc, pero es  colesterol, grasa saturada y toxinas.
11/13/2012 8

IV. Minerales Mayores
• A. Calcio (Ca)
• • • • • • • 1. Es el mineral más abundante en el cuerpo. El 99% del
calcio de nuestro cuerpo se encuentra en los huesos ydientes y el 1% en los fluidos corporales. 2. Da estructura a huesos y dientes. 3. Ayuda en el funcionamiento del sistema nervioso (impulsos nerviosos) 4. Contracción y relajación muscular 5. Coagulación sanguínea 6. Regulación de la BP arterial 7. Mecanismo regulador – a. Dieta  en calcio  deposita calcio en huesos – b. Si el nivel de Ca  en sangre, ocurren tres acciones para restituir la...