Alcohol

Alcoholes
Alcoholes son aquellos compuestos orgánicos en cuya estructura se encuentra el grupo hidroxilo (-OH), unido a un carbono que solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos.
Pueden ser alifáticos (R-OH) o aromáticos (Ar-OH) estos últimos se conocen como fenoles.
Son un grupos de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de laboratorio, teórica, o comercial, si notambién, porque se encuentran muy extensamente en la vida natural.
Cuando en la molécula del alcohol hay mas de un grupo hidroxilo se les llama polioles o alcoholes polihídricos. Si son dos grupos hidroxilos se llaman glicoles, tres, gliceroles, cuatro tetrioles y así sucesivamente.

Propiedades

Los primeros de la serie son todos líquidos pero los puntos de fusión aumentan a medida que aumenta elpeso molar, dependiendo esto también de la forma de la molécula. Son solubles en agua debido a la presencia del grupo hidroxilo que le permite formar puentes hidrógenos.

Menos densos que el agua a medida que aumenta el tamaño de la molécula y el peso molar, la densidad aumenta y la solubilidad en agua disminuye.

Son ácidos débiles no reaccionan con bases fuertes pero si con metales alcalinos paraproducir hidrógeno.
El etanol puede oxidarse dando como productos acetaldehído y ácido acético.
Los alcoholes más representativos de nuestra vida cotidiana.
|Nomenclatura | |Descripción |
|CH3OH | |Se denomina alcohol de madera porque se obtiene de ella por destilación seca.Se utiliza como disolvente|
|Metanol | |para pinturas y como combustible. Es muy venenoso y produce ceguera cuando se ingieren o inhalan |
| | |pequeñas cantidades. Una dosis de 30 mL resulta letal. Metabolicamente se transforma en formaldehído y |
| | |ácido fórmico que impide el transporte de oxígeno en la sangre.|
|CH3CH2OH | |Se obtiene por fermentación de carbohidratos (azúcares y almidón). La fermentación se inhibe al |
|Etanol | |producirse un 15% de alcohol. Para conseguir licores es necesaria la destilación (forma un azeótropo con|
| | |el agua de composición 95:5 alcohol/agua). Para evitar elconsumo se adicionan sustancias |
| | |desnaturalizadoras. Es muy venenoso y produce la muerte a concentraciones superiores al 0.4% en sangre. |
| | |Se metaboliza en el hígado a razón de 10 mL/hora. Se utiliza como antídoto contra el envenenamiento por |
| | |metanol o etilenglicol.|
|[pic] | |Se mezcla con agua y todos los disolventes orgánicos. Se emplea como antihielo, disolvente, limpiador, |
| | |deshidratante, agente de extracción, intermedio de síntesis y antiséptico. Es un producto tóxico por vía|
|Isopropanol | |oral, inhalación o ingestión.|
|[pic] | |Recibió el nombre de glicol porque Wurtz, que lo descubrió en 1855, notó un cierto sabor dulce. Se |
| | |utiliza como disolvente, anticongelante, fluido hidráulico, intermedio de síntesis de explosivos, |
|Etilenglicol | |plastificantes, resinas, fibras yceras sintéticas. Es tóxico por ingestión. |
|[pic] | |Descubierta en 1779 por Scheele. Su nombre también proviene de su sabor dulce. Es una sustancia muy |
| | |viscosa, soluble en el agua y no tóxica. La hidrólisis alcalina de triglicéridos (grasas) produce |
|Glicerina | |glicerina y jabones. El...