Alimentación y nutrición
Páginas: 6 (1358 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2010
¿Cuál es la diferencia entre alimentación y nutrición?
L a nutrición implica el transito y la absorción, es todo el proceso que ocurre dentro de nuestro organismo para que todos aquellos micro y macro nutrientes esenciales pera llevar acabo nuestras actividades diarias. La alimentación por otro lado, es algo externo que esta influido por factores: educativos culturales y económicos, essimplemente comer, es decir, ingerir el alimento.
¿Cuáles son los nutrimentos que contienen cada uno de los grupos de alimentos?
Carbohidratos
Los alimentos ricos en hidratos de carbono suelen ser los más baratos y abundantes. Los hidratos de carbono son utilizados por las células en forma de glucosa, principal combustible del cuerpo. Tras su absorción desde el intestino delgado, la glucosa seprocesa en el hígado, que almacena una parte como glucógeno y el resto pasa a la corriente sanguínea. Llamados hidratos de carbono complejos, tales como cereales tubérculos, frutas y verduras, que también aportan proteínas, vitaminas, minerales y grasas.
Lípidos
Las grasas producen más del doble de energía, las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después en caso de que sereduzca el aporte de hidratos de carbono.
Las grasas de la dieta se descomponen en ácidos grasos que pasan a la sangre para formar los triglicéridos. Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol en la sangre, mientras que las no saturadas tienden a bajarlo.
Proteínas
La función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina,que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Los alimentos en los que se encuentra son el hígado la carne el pescado
La leche etc.
Vitaminas
La vitamina A es esencial para las células epiteliales y para un crecimiento normal.
La vitamina D actúa casi como una hormona, ya que regula la absorción de calcio y fósforo y elmetabolismo
La vitamina E es un nutriente esencial para muchos vertebrados, pero aún no se ha determinado su papel en el cuerpo humano. Se ha hecho muy popular como remedio para muchas y diversas dolencias, pero no existen pruebas claras de que alivie ninguna enfermedad concreta.
La vitamina E se encuentra en los aceites de semillas y en el germen de trigo. Se cree que funciona como antioxidante,protegiendo las células del deterioro causado por los radicales libres.
La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. Participa en la formación de la enzima protrombina , es indispensable en la producción de fibrina para la coagulación sanguínea. La vitamina K se produce en cantidades suficientes en el intestino gracias a una bacteria, pero también la proporcionan los vegetales dehoja verde, como las espinacas y la col, la yema de huevo y muchos otros alimentos.
La vitamina C, o ácido ascórbico, desempeña un papel importante en la síntesis y conservación del tejido conectivo. Evita el escorbuto, que ataca las encías, piel y membranas mucosas, y su principal aporte viene de los cítricos.
complejo vitamínico B son la tiamina (B 1), riboflavina (B 2), nicotinamida (B 3),piridoxina (B6), ácido pantoténico, lecitina, colina, inositol, ácido para-aminobenzoico (PABA), ácido fólico y cianocobalamina (B12). Estas vitaminas participan en una amplia gama de importantes funciones metabólicas y previenen afecciones tales como el beriberi y la pelagra. Se encuentran principalmente en las frutas verduras etc.
Minerales
Los minerales inorgánicos son necesarios en menorcantidad y sirven para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesos, como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre. Estos nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos clases: macroelementos, como calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio;...
L a nutrición implica el transito y la absorción, es todo el proceso que ocurre dentro de nuestro organismo para que todos aquellos micro y macro nutrientes esenciales pera llevar acabo nuestras actividades diarias. La alimentación por otro lado, es algo externo que esta influido por factores: educativos culturales y económicos, essimplemente comer, es decir, ingerir el alimento.
¿Cuáles son los nutrimentos que contienen cada uno de los grupos de alimentos?
Carbohidratos
Los alimentos ricos en hidratos de carbono suelen ser los más baratos y abundantes. Los hidratos de carbono son utilizados por las células en forma de glucosa, principal combustible del cuerpo. Tras su absorción desde el intestino delgado, la glucosa seprocesa en el hígado, que almacena una parte como glucógeno y el resto pasa a la corriente sanguínea. Llamados hidratos de carbono complejos, tales como cereales tubérculos, frutas y verduras, que también aportan proteínas, vitaminas, minerales y grasas.
Lípidos
Las grasas producen más del doble de energía, las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después en caso de que sereduzca el aporte de hidratos de carbono.
Las grasas de la dieta se descomponen en ácidos grasos que pasan a la sangre para formar los triglicéridos. Las grasas saturadas elevan el nivel de colesterol en la sangre, mientras que las no saturadas tienden a bajarlo.
Proteínas
La función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina,que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. Los alimentos en los que se encuentra son el hígado la carne el pescado
La leche etc.
Vitaminas
La vitamina A es esencial para las células epiteliales y para un crecimiento normal.
La vitamina D actúa casi como una hormona, ya que regula la absorción de calcio y fósforo y elmetabolismo
La vitamina E es un nutriente esencial para muchos vertebrados, pero aún no se ha determinado su papel en el cuerpo humano. Se ha hecho muy popular como remedio para muchas y diversas dolencias, pero no existen pruebas claras de que alivie ninguna enfermedad concreta.
La vitamina E se encuentra en los aceites de semillas y en el germen de trigo. Se cree que funciona como antioxidante,protegiendo las células del deterioro causado por los radicales libres.
La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. Participa en la formación de la enzima protrombina , es indispensable en la producción de fibrina para la coagulación sanguínea. La vitamina K se produce en cantidades suficientes en el intestino gracias a una bacteria, pero también la proporcionan los vegetales dehoja verde, como las espinacas y la col, la yema de huevo y muchos otros alimentos.
La vitamina C, o ácido ascórbico, desempeña un papel importante en la síntesis y conservación del tejido conectivo. Evita el escorbuto, que ataca las encías, piel y membranas mucosas, y su principal aporte viene de los cítricos.
complejo vitamínico B son la tiamina (B 1), riboflavina (B 2), nicotinamida (B 3),piridoxina (B6), ácido pantoténico, lecitina, colina, inositol, ácido para-aminobenzoico (PABA), ácido fólico y cianocobalamina (B12). Estas vitaminas participan en una amplia gama de importantes funciones metabólicas y previenen afecciones tales como el beriberi y la pelagra. Se encuentran principalmente en las frutas verduras etc.
Minerales
Los minerales inorgánicos son necesarios en menorcantidad y sirven para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesos, como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre. Estos nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos clases: macroelementos, como calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio;...
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