Aminoacidos

Tema 2. Aminoácidos. Estructura y propiedades de los aminoácidos. Estereoisomería. Clasificación de los aminoácidos según sus cadenas laterales. Aminoácidos esenciales y no esenciales. Propiedadesácidobásicas. Curvas de titulación. Modificaciones post-traduccionales de los aminoácidos.

BIOQUÍMICA ESTRUCTURAL Y METABÓLICA 1º Grado de Medicina JAVIER LEON

Proteínas:
Principalesmacromoléculas estructurales y funcionales de los seres vivos Polímeros de aminoácidos • • • • • • • Proteínas estructurales: colágeno (cartílago y hueso), cubiertas virales, microtúbulos. Proteínas reguladoras:Insulina, hormonas de crecimiento y receptores de membrana, proteína-quinasas Proteínas contráctiles: actina, miosina Proteínas de transporte: hemoglobina , mioglobina, seroalbúmina, canales,transportadores de membrana Proteínas de almacenamiento o reserva: Ovalalbúmina, caseína Proteínas de defensa: Anticuerpos, complemento Proteínas catalizadoras: Enzimas

TEMA 2

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Aminoácidos (AA)-Moléculas orgánicas con uno o más grupos amino y uno o más grupos carboxílicos -En los microorganismos, plantas y animales se encuentran unos 300 aminoácidos. - En la mayoría de los seres vivossolamente 20 aminoácidos son codificados por el DNA para formar las proteínas (AA proteinogénicos). Además existen selenocisteína y pirrolisina (arqueobacterias) - Muchas proteínas contienen aminoácidosmodificados y partes no proteicas (grupos prostéticos)

TEMA 2

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Aminoácidos

• • • • • •

Estereosiomería Polaridad de la cadenas laterales AA Esenciales Acidez, basicidad Reactividadquimica Derivados

TEMA 2

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Vista de perspectiva

Todos los aminoácidos naturales son L

L-Alanina

D-Alanina

Proyección de Fisher
TEMA 2

Lehninger Principles of Biochemistry. 5e.Freeman 2009

TEMA 2 2 TEMA

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Apolares, alifáticos Aromáticos

Polares, no cargados

Con azufre

TEMA 2

Cargados
Negativamente (Básicos) Positivamente (Acidos)

“Mark`s Basic...