aminoacidos

INTRODUCCION AL METABOLISMO DE AMINOACIDOS: aspectos generales

La digestión de proteínas de la dieta comienza en el estómago. La ingesta de proteínas estimula la síntesis de la hormona gastrinaque estimula la liberación de pepsinógeno, forma inactiva de la pepsina, una endopeptida gástrica que produce fragmentos peptídicos. El proceso continua en el intestino delgado por acción de laspeptidasas pancreáticas: quimotripsina y tripsina y otras enteropeptidasas. Los AA se absorben en los enterocitos del intestino y se distribuyen por la sangre hasta los órganos y tejidos. La degradación deAA excedentes supone que el grupo a-amino se convierta en urea para su excreción, mientras que los esqueletos carbonados se transformen a Acetil-CoA, piruvato o intermediarios del ciclo del Ac.Cítrico y la energía consiguiente de su oxidación. La cadena carbonada de los AA podrá transformarse finalmente en cuerpos cetónicos (AA cetogénicos) o glucosa (AA glucogénicos).


REACCIONES GENERALES DEAMINOACIDOS:
transaminacion, desaminacion y descarboxilacion
Estos son los tres tipos de reacciones más generales de los AA. El fosfato de piridoxal, un derivado de la vitamina B6, actúa comocoenzima en dos de esas reacciones.




1.- TRANSAMINACIONES
Son reacciones donde se traspasa el grupo amino desde un a-aminoácido a un a-cetoácido, convirtiéndose el 1º en a-cetoácido, y el 2º en una-aminoácido. Las enzimas que catalizan estas reacciones son las transaminasas y necesitan el piridoxal fosfato (PLP) como coenzima.


Cuando predomina la degradación, la mayoría de losaminoácidos cederán su grupo amino a la a-cetoglutarato que se transforma en glutamato (GLU), pasando ellos al a-cetoácido correspondiente.
Hay dos transaminasas, GOT y GPT, cuyos niveles en suero tienen unimportante significado en el diagnóstico clínico. Estas enzimas, abundantes en corazón e hígado, son liberadas cuando los tejidos sufren una lesión, por
lo tanto sus niveles altos en suero pueden...