Anillos de cebolla -cocina

ANILLOS DE CEBOLLA
INGREDIENTES
2 cebollas cabezonas (cebolla de bola) grandes
1 taza de leche
¾ taza de agua
1 taza de harina de trigo
3 huevos
2 cucharadasde margarina derretida
2 cucharadas de crema de leche
sal
pimienta
aceite vegetal

PREPARACIÓN:

1. lavar las cebollas y cortar en rodajas no muy delgada2. dejar las rodajas en una mezcla de ¾ de taza de leche y ¾ taza de
agua
por lo menos durante 1 hora
3. mezclar la harina con ¼ de taza de leche, las yemas, lamargarina,
la
crema de leche y salpimentar.
4. batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla
anterior.
5. escurrir las rodajas de cebolla ypasarlas una a una por la mezcla
de
harina.
6. freir los anillos en aceite bien caliente

otra receta
Ingredientes para 6 personas
Cebolla mediana 2 unidadesLeche, 1 taza
Harina, 1 taza
Mantequilla derretida, 1 cucharada
Cerveza, 1/2 taza
Sal,  al gusto
Agua, 1 taza
Aceite de oliva, al gusto
Pimienta molida, ½cucharadita
Yema de huevo 2 unidades
Clara de huevo 2 unidades

ELABORACIÓN
Mezclar el agua con la leche e incorporar las cebollas, cortadas en aros no muydelgados, durante 2 horas.
Poner en un cuenco la harina, pimienta, sal, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, la cerveza y las claras y mezclar lentamente,hasta conserguir una mezcla homogénea.
Retirar las cebollas de la mezcla de agua y leche y sumerjirlas en el batido. Calentar abundante aceite en una sartén y freírlos aros de cebolla, en pequeñas tandas, hasta que estén dorados. Según vaya sacándolos de la sartén, ponerlos sobre papel absorbente y servir inmediatamente.