ANTECEDENTES DE LA CAPRINOCULTURA

UNIDAD 5
Zootecnia de Caprinos.
Andrés E. Ducoing Watty
5.1 Antecedentes de la caprinocultura en México.
La cabra ha sido deificada por diversas culturas a lo largo de la historia, entre otras la
griega, en cuya mitología se habla de una cabra llamada Amaltea que amamantó a Zeus
(Júpiter), el padre de los dioses. Asimismo existían otros personajes mitológicos
denominados sátiros, que eranindividuos con el cuerpo de la cabra y la cabeza y tronco de
humano. Por otro lado, es importante mencionar que en la Biblia, esta especie animal es
citada con frecuencia junto con el ovino.
Sin embargo, a pesar de la importancia que tuvo la cabra en la antigüedad, su
popularidad empezó a disminuir en el hemisferio occidental a partir de la edad media, ya
que debido a interpretaciones inadecuadas de laBiblia este animal empezó a ser relacionado
con el pecado y el mal, atribuyéndole como consecuencia poderes malignos.
En el transcurso de la historia de la humanidad, el ganado caprino, a pesar del papel
tan importante que ha ocupado en el desarrollo de las civilizaciones humanas, ha sido en
términos generales, relegado y destinado a ocupar las zonas áridas y semiáridas con baja
capacidad desde elpunto de vista vegetativo del mundo, llevándose a cabo su
aprovechamiento bajo condiciones de tipo extensivo fundamentalmente. Por tal razón, esta
especie ha desarrollado gran capacidad de supervivencia y selectividad alimenticia ante el
aporte vegetativo que se le ofrece, siendo culpada por ello, del deterioro ecológico que se
produce debido al pastoreo irracional que se lleva a cabo en talesregiones, en sistemas que
muchas veces incluyen las otras dos especies de rumiantes domésticos (bovinos y ovinos).
Actualmente, gracias a la profundización en el estudio de las características de esta especie,
se ha puesto a discusión su papel como erosionador de terrenos y se ha planteado por
muchas personas que el depredador real es el ser humano, quien por una actitud irracional,
sitúa al caprinoen zonas donde no se pueden desarrollar otras especies de herbívoros, y éste
gracias a su gran rusticidad, sobrevive en tales lugares consumiendo el escaso componente
vegetal que existe en ellos.
La caprinocultura a nivel mundial se ha desarrollado paralelamente a la historia de la
humanidad y actualmente existen más de 450 millones de cabras en el planeta. La población
caprina se distribuyeprácticamente en todo el mundo y bajo una gran variedad de
condiciones agroecológicas, sin embargo, la mayor proporción de caprinos se encuentra a
lo largo de una franja comprendida entre los Trópicos de Cáncer y Capricornio, en donde
confluyen por un lado, la mayor parte de las zonas áridas y semiáridas del planeta, y por
otro, gran cantidad de países subdesarrollados, quienes coincidentemente poseenel mayor
número de cabras a nivel mundial (China, India, Pakistán, Nigeria y Turquía). En estos
países, los niveles de producción de los caprinos son muy bajos en comparación con los
países desarrollados, como Francia, España y Estados Unidos de Norteamérica, quienes a
pesar de tener poblaciones caprinas comparativamente bajas, han logrado altos niveles de

productividad en la especie. México seubica en el décimo tercer lugar dentro de los países
con mayor población caprina, compitiendo únicamente con Brasil en el continente
Americano y con una población de alrededor de 9 millones de cabezas.

El aprovechamiento del ganado caprino en México tuvo su origen a partir de la colonia. Fue
mediante inmigraciones colonizadoras españolas que llegaron las primeras cabras al país.
Sin embargo, secree que no fue del todo intencional que esta especie llegara al continente
americano, ya que su papel en las travesías era el de proporcionar alimento a los tripulantes
de las naves.
Como es bien sabido, México con aproximadamente un 45% de superficie territorial que
puede ser aprovechada por la ganadería herbívora, y que corresponde a las regiones del país
donde se desarrollan los sistemas...