apunts

APARELL DIGESTIU

I. INTRODUCCIÓ
1. Funcions generals del sistema digestiu
Digerir els aliments i absorbir els nutrients cap a la sang i cap a la limfa.
Per fer aquesta funció disposem de diverses activitats:
Ingestió: introducció de l’aliment a través de la cavitat bucal.
Motilitat: conjunt de moviments destinats a la propulsió de l’aliment, i a la barreja d’aquest amb diversessecrecions.
Secreció: al llarg del sistema digestiu es sintetitzen i s’alliberen diferents substàncies (aigua, ions, enzims, hormones...). Es tracta d’una secreció exocrina (sintetitzar productes i alliberar-los a la llum d’un tub), com per exemple la bilis, la saliva, etc.
Digestió. Hi ha dos tipus de digestió:
Mecànica: fragmentació dels aliments gràcies als moviments.
Química: gràcies a l’acció dediferents enzims digestius.
Absorció: passar substàncies des de la llum d’un tub cap a la sang (contrari a la secreció).
Emmagatzemament i eliminació: emmagatzemem les reserves i eliminem tot allò que no em digerit o absorbit i substàncies de desfet.
Col·labora en el balanç hidroelectrolític de l’organisme. En condicions normals, a l’intestí prim arriben entre 8 i 9 litres d’aigua, però a lesfemtes només excretem al voltant de 100 mL. Això vol dir que tota la resta d’aigua ha sigut absorbida. Quan es desequilibra el sistema i no absorbim el suficient, o secretem excessivament, es produeix un desequilibri hidroelectrolític.
Té funció immunològica. Es realitza sobretot perquè al llarg del sistema digestiu tenim cèl·lules limfoides, en concret a l’intestí prim, tenim el que es coneix coma teixit limfoide associat a la mucosa (MALT), un teixit que ens protegeix contra possibles infeccions que deriven dels aliments que ingerim.
Les podem trobar repartides, o bé concentrades a les Plaques de Peyer de l’intestí o a l’apèndix.
També té una funció de defensa no immunològica:
El suc gàstric és considerat com una barrera de defensa, ja que la majoria de microorganismes que entren al’estómac no sobreviuen al pH tan àcid.
Els moviments de propulsió eviten que substàncies perilloses o tòxiques no es quedin retingudes al nostre cos, facilitant la seva eliminació.

2. Components del sistema digestiu
Tub gastrointestinal:
Cavitat bucal
Faringe
Esòfag
Estómac
Intestí prim
Intestí gros

Òrgans accessoris:
Dents i llengua
Glàndules salivals
Fetge
Bufeta biliarPàncrees

3. Organització funcional de la paret del tub digestiu
Si fem un tall transversal del tub digestiu observarem que està format per diferents capes que pràcticament seran les mateixes, des de l’esòfag fins a l’intestí gros. Hi haurà petites diferències però hi ha com una organització funcional i un patró comú al llarg de tot el tub digestiu.
Aquestes capes, des de fora cap a la llum, són:Serosa o adventícia: formada per teixit conjuntiu, amb funció d’unió i protecció.
Capa muscular externa, la seva funció és la motilitat, i està formada per dues capes de múscul (en alguns casos, com per exemple a l’estómac, les capes seran tres):
Múscul llis longitudinal
Múscul llis circular
Submucosa, formada per teixit conjuntiu lax amb fibres de col·lagen, trobem vasos sanguinis, limfàticsi nervis. Són molt importants les glàndules.
Mucosa, formada per tres capes:
Muscular de la mucosa.
Làmina pròpia, formada per teixit conjuntiu i conté ganglis limfàtics, glàndules i capil·lars sanguinis.
Epiteli, en contacte amb la llum, capa de cèl·lules epitelials, que segons el lloc on estem té unes característiques o unes altres, com per exemple a l’intestí prim la mucosa presentavellositat per tal d’augmentar la superfície d’absorció.
Dintre de la paret del tub digestiu trobem bàsicament, dues xarxes neuronals:
Entre les dues capes de musculatura trobem el plexe mientèric o d’Auerbach, controlen la motilitat.
A la submucosa es troba el plexe submucós o de Meissner, controlen sobretot les secrecions.
Aquests dos plexes constitueixen el sistema nerviós entèric, el sistema...