Bachiller

El calor latente es la energía requerida por una cantidad de sustancia para cambiar de fase, de sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a gaseoso (calor de vaporización).Se debe tener encuenta que esta energía en forma de calor se invierte para el cambio de fase y no para un aumento de la temperatura; por tanto al cambiar de gaseoso a líquido y de líquido a sólido se libera la mismacantidad de energía.
Calor latente de algunas sustancias
* Agua:
* de fusión: 334,4 kJ/kg (79,9 kcal/kg) a 0 ºC;
* de evaporación: 2257 kJ/kg (539 kcal/kg) a 100 ºC.
* Amoníaco:* de fusión: 753 kJ/kg (180 kcal/kg) a -77,73 °C;
* de evaporación: 1369 kJ/kg (327 kcal/kg) a -33,34 °C.
Cuando se da el calor latente, es necesario dar también la temperatura a la que seproduce, porque, en menor cantidad, también hay evaporación o fusión a otras temperaturas (por ejemplo, la evaporación del sudor en la piel ocurre a temperaturas inferiores a 100 ºC), con valoresdistintos de calor latente.
Constante dieléctrica
para algunos compuestos
Compuesto | Constante dieléctrica ()A 298 K |
H2O MetanolEtanolH2SC6H6CCl4CH4AireMicaPoliestireno |78.532.6249.32.22.21.71.000065.42.5 |

Tabla: valor de la constante dieléctrica para algunos líquidos.

El agua, por tanto, es uno de los solventes más polares que existen, esto se debe a la presencia de un átomo muyelectronegativo, el Oxígeno, y dos muy poco electronegativos, los Hidrógenos en la molécula. La consecuencia de lo anterior, es que moléculas o partículas cargadas eléctricamente son fácilmentedisociadas en presencia de agua. La ionización sucede por que las fuerzas coulómbicas entre las cargas opuestas son débiles y, por tanto, se rompen fácilmente. Estas fuerzas son proporcionales a q+q-/r2, endonde es la constante dieléctrica, q+ y q- son la carga catiónica y aniónica respectivamente. Esta observación es muy importante para los sistemas biológicos pues la diferencia en los gradientes...