Biología Proteinas

Actividades tema 4. Proteínas, enzimas y vitaminas.

1. La tripsina es una enzima proteolítica que cataliza la hidrólisis de los enlaces peptídicos en los cuales la función carboxilo es aportadapor los aminoácidos lisina o arginina, y la termolisina es otra enzima hidrolítica que cataliza la hidrólisis de los enlaces peptídicos en los que la función amino es aportada por los aminoácidosvalina, leucina e isoleucina.
Describe los productos de la hidrólisis por acción de la tripsina primero y de la termolisina después sobre el siguiente péptido:H2N-Met-Lys-Glu-Val-Lys-Ala-Cys-Leu-Cys-Arg-Asp-COOH

Tripsina: H2N-Met-Lys-COOH H2N-Glu-Val-Lys-COOH H2N-Ala-Cys-Leu-Cys-Arg-COOH H2N-Asp-COOH

Termolisina:H2N-Met-Lys-Glu-COOH H2N-Val-Lys-Ala-Cys-COOH H2N-Leu-Cys-Arg-Asp-COOH


7. Indica las principales diferencias entre enlaces éster, peptídico yO-glucosídico. Formula un ejemplo de cada uno de ellos y señala en qué grandes grupos de biomoléculas aparecen dichos enlaces.
Estos tres enlaces tienen algo en común, es que en todos ellos al producirseel enlace se forma una molécula de agua. Su diferencia radica de la procedencia de los grupos H y OH.
En el caso del enlace éster, el enlace surge de la unión de un grupo carboxilo (COOH) y el grupohidroxilo (OH) del glicerol, quedando de esta forma –CO-O-. Este enlace se encuentra en los triglicéridos, lípidos.
En el caso del enlace peptídico, que es de tipo amídico (-CO-HN-) se estableceentre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino (NH2) del siguiente. Este enlace se encuentra en las proteínas
En el caso del enlace O-glucosídico, el enlace se establece entre dos azúcareso hidratos de carbono, el primer monosacárido que participa siempre con el grupo –OH- hemiacetálico, y el segundo monosacárido que puede participar con el grupo alcohol (enlace monocarbonílico) o...