biologia

Apunts de biologia
Unitat 1 (Continuació): Principis immediats
1.1. Glúcids
Els glúcids són un grup de biomolècules ternàries, només compostes per H, O i C. Tenen les
següents funcions:
• Fer de combustible i reserva energètica de les cèl·lules.
• Com a substrat per la síntesi d'altres biomolècules.
• Poden formar part dels àcids nucleics o formar estructures cel·lulars com la cel·lulosa.1.1.1. Monosacàrids
Els monosacàrids són els glúcids més simples i funcionen com a monòmers de molècules més
senzilles. Són cadenes lineals formades per de 3 a 8 carbonis enllaçats a un hidrogen i a un grup
alcohol. Un carboni, però, forma un grup carbonil amb un oxigen. Així si aquest grup funcional es
troba a l'extrem de la molècula, aquesta serà una aldosa i si es troba al centre, lamolècula serà una
cetosa. S'identifiquen pel nombre de carbonis i el grup carbonil.
Una aldohexosa
(6 carbonis + un grup aldehid)

Per la identificació de monòmers cal tenir
en compte la posició dels grups OH ja que
es poden formar isòmers (molècules amb la
mateixa formula i diferent estructura).
Per saber quants isòmers podem formar a partir
d'un monosacàrid cal fer el quadrat al nombrede carbonis asimètrics que té la
molècula (carbonis units a tres coses diferents). Per exemple, de la molècula anterior es podrien fer
16 (4x4) isòmers.
Quan els monòmers es troben dissolts en aigua aquests es ciclen, i ho poden fer de
forma pentagonal (estructura furanòsica) o hexagonal (estructura piranòsica). En
ciclar-se, apareix un nou carboni asimètric i per tant dos nous isòmers. Perla
ciclació es produeix una reacció entre l'oxigen del grup carbonil i el penúltim
carboni de la molècula. Els carbonis, com es veu a la imatge, es numeren a partir
del de la dreta. En el moment de la ciclació el carboni 1 queda amb un grup
hidroxil i un hidrogen. Si el grup hidroxil queda a baix el monosacàrid és de
tipus α i si queda a dalt, el monosacàrid és de tipus β. L'exemple de lafoto és de
tipus α.

1.1.2. Oligosacàrids
Els oligosacàrids són polímers formats per de 2 a 10 monosacàrids. Per formar oligosacàrids, els
monosacàrids s'uneixen mitjançant l'enllaç glicosídic que es tracta d'un oxigen lligat a 2 carbonis.

Per la formació d'aquest enllaç reaccionen els dos grups hidroxils de cada monosacàrid i el resultat
és l'oligosacàrid i una molècula d'aigua menys queel nombre de monosacàrids originals. Aquesta
reacció es dona en molts tipus de molècules:
n molècules inicials = 1 molècula final + n-1 molècules d'aigua

L'enllaç rebrà el nom a partir del tipus de monosacàrid que sigui el primer (α o β) i a partir dels
carbonis que s'enllacin. Així l'enllaç de la imatge serà un enllaç: α (1-4)

1.1.3. Polisacàrids
Els polisacàrids són polímers formatsper més de deu monosacàrids,
poden formar ramificacions i n'hi ha de dos tipus:
• Homopolisacàrids: Formats per un mateix tipus de monosacàrid.
• Heteropolisacàrids: Formats per diferents tipus de monosacàrids.
Els polisacàrids tenen bàsicament 2 funcions:
• Com a reserva energètica: Midò en els vegetals i glicogen en els
animals.
• Funció estructural: Cel·lulosa, que forma la paretvegetal, quitina,
que forma l'exosquelet dels artròpodes i glucosaminoglucants,
que constitueixen la matriu dels teixits connectius.

1.2. Lípids
Els lípids són un grup variat de biomolècules insolubles en aigua però sí en dissolvents orgànics.
Com els glúcids, estan formats per carboni, hidrogen i oxigen, però ocupen molt menys que els
glúcids perque els lípids estan formats per grups CH2 i noCOH. Els lípids tenen les següents
funcions:
• Constitueixen el greix dels organismes per tant tenen la funció de constituir reserves
energètiques i aïllament tèrmica. Els lípids són bons combustibles i donen molta més energia
que els glúcids perquè són més oxidables, tot i això el cos primer utilitza els glúcids com a
combustible perquè són més fàcils d'utilitzar.
• Formen les membranes...