biologia

Tema: Ácidos grasos  Omega 3


María José Seas Solano1, Diego Blanco Castro1, Rous Chacón Peñaranda1, Vania Chaverri Rodríguez1, Andy Picado Castro1 y Dasha Montcalm Álvarez 1

1 ColegioHumanístico Costarricense, Sede Omar Dengo, Sección 10-1.

Ácidos grasos (AG): Se consideran lípidos, están formados por una cadena hidrocarbonada (cadena de carbonos e hidrógenos) y un grupo carboxilo, los AG presentes en seres vivos son tienen generalmente un número par de átomos, son clasificados en saturados e insaturados. Los AG insaturados son aquellos que poseen enlaces dobles, pueden ser cis o trans(los AG trans son consecuencia de calentamiento o hidrogenación), por su parte los saturados son aquellos que no poseen enlaces dobles es decir posee un enlace sencillo.
Omega 3: Son ácidos grasosesenciales poliinsaturados, no pueden ser sintetizados en el organismo humano, se encuentran en tejidos de ciertos pescados (pescados de carne azul) y algunos mariscos.
Beneficios del omega 3 en elcuerpo humano: El omega 3 aumenta moderadamente la hormona (adiponectina), que se asocia a un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón.
Ácidos grasos omega 3 y lípidosplasmáticos: Los del plasma y suprimen la lipemia posprandial.Los efectos sobre las lipoproteínas dos AG ω-3 disminuyen las lipoproteínas de muy baja densidad (VLDLc) y los triglicérie baja densidad (LDLc) y laslipoproteínas de alta densidad (HDLc) son variables. La HDLc generalmente no cambia. Este efecto es dosis dependiente en relación con los TG y con las VLDLc.
Ácidos grasos omega-3 en la hipertensiónarterial: Los AG ω-3 reducen la presión arterial tanto sistólica, diastólica y media de aquellos que sean hipertensos, pero no en todos, en algunos debido a una respuesta vasopresora exagerada aumentael riesgo de apoplejía por hipertensión arterial debido al consumo de aceites de pescado concentrado
Ácidos grasos omega 3 en la hemostasia: Esta tiene la función que la sangre en estado líquido...