Biomoleculas

Taller de Química II

Trabajo Final: Biomoléculas







Profesor: Julio Cesar Hernández

Alumno: Alberto García Gallegos


Biomoléculas:


¿Qué son?
Las biomoléculas están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno, y en menor medida fósforo y sulfuro. Poseen estos elementos en su estructura para alcanzar un equilibrio y poder crear enlacescovalentes, enlaces múltiples o la formación de esqueletos tridimensionales



Existen dos tipos de biomoléculas:


Inorgánicas: En el cual se encuentra el agua, los gases y las sales minerales. Y aunque no son producidas por los seres vivios, son fundamentales para su subsistencia.





Orgánicas: Son moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas sólo por seresvivos.




En este texto nos enfocaremos a los principales grupos de las biomoléculas orgánicas, los cuales son:

Glúcidos (Carbohidratos)


Lípidos

Proteínas


Ácidos Nucleicos





Glúcidos

A los carbohidratos también se les conoce con el nombre de azucares y están compuestos principalmente por carbono, hidrógeno y oxigeno. Son de gran importancia ya que en los sereshumanos y animales actúa principalmente como fuente de energía que nos ayuda a realizar funciones vitales.



Se pueden unir covalente mente con una gran variedad de átomos, por ejemplo, con otros átomos de carbono para dar lugar a cadenas lineales, ramificadas o cíclicas. Estos azucares se pueden clasificar en:

Monosacáridos:
Son la unidad más pequeña de los azúcares

Formados porcadenas de 3 a 7 átomos (triosas, tetrosas pentosas hexosas)

Sólidos, blancos, cristalizables. Solubles en agua y generalmente dulces.

Estos en solución acuosa forman una estructura en anillo. Los principales monosacáridos son:

-Ribosa.- es una pentosa que forma parte del ARN o acido ribonucleico, que participa en los procesos de elaboración de proteínas.

-Desoxirribosa.- Es también unapentosa y forma parte del ADN, la molécula de la herencia.




-Fructosa.- Es el azúcar de de las frutas y miel







-Glucosa.- se produce por la fotosíntesis de las plantas, circula en nuestra sangre y la encontramos en muchos productos dulces.




Disacáridos:
Formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace O-glucosidico

Son Cristalizables, dulces, solubles.Los principales disacáridos son:



-Lactosa: (glucosa + galactosa) Se encuentra en la leche.






- Sacarosa (glucosa - fructosa). Combustible metabólico se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera
Polisacáridos

Son macromoléculas formadas por la unión de 11 a varios miles de monosacáridos mediante enlaces glucosídicos

No dulces, insolubles.

Losprincipales polisacáridos son



-El glucógeno: se encuentra en el hígado y en los músculos de los animales. Su función es de reserva energética







El almidón: se almacenan como reserva energética pero en las células vegetales.

La celulosa: función estructural ya que forma parte de la estructura de la pared celular que rodea las células





Lípidos

¿Qué son?

Los lípidosse conocen también como grasas, son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares como el éter, el cloroformo o el benceno. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, funcionan  como reservas energéticas de la que se obtiene más energía que de los carbohidratos.


-División de lípidos por su origen


Los mamíferos, los acumulamos como grasas, y los peces como ceras;en las plantas se almacenan en forma de aceites protectores con aromas y sabores característicos.


-Ácidos Grasos
Los ácidos grasos son los componentes característicos de muchos lípidos y son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un número par de átomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo  (-COOH). Estos se dividen en:...