Bioqui

Lípidos

Son un grupo general de sustancias orgánicas que se encuentran unidos por enlaces no polares C-C o C-H, estas regiones no polares hacen que los lípidos sean insolubles en agua ysolubles en benceno, cloroformo, éter, etc.

Funciones

1.- Función De Reserva.- son moléculas de almacenamiento de energía, por lo común en forma de gasa o aceite.

2.- Función Biocatalizadora.- eneste papel los lípidos favorecen las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Eje: vitaminas lipídicas, esteroides y las prostaglandinas.

3.- Función Estructural.- forman bicapaslipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia. Eje: el tejido adiposo de los pies y manos.

4.- Función Transportadora.- el transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugarde destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares.

Clasificación

1.- Lípidos Saponificables

1. Simples

a) Acilglicéridos

b) Céridos

2. Complejosa) Fosfolípidos

b) Glucolípidos

2.- Lípidos Insaponificables

a) Terpenos

b) Esteroides

c) Prostaglandinas

1.- Lípidos Saponificables

1.1.- Lípidos Simples

Sonlípidos saponificables los cuales en cuya composición química solo intervienen moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno.

a) Acilglicéridos.- son lípidos simples por la estratificación de uno, dos otres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También se los conoce como glicéridos o grasas simples.

Según el número de ácidos grasos se dividen en: monoglicéridos, diglicéridosy triglicéridos.

b) Céridos O Ceras.- son químicamente similares a las grasas están altamente saturadas por lo que son sólidos a temperatura ambiente, las ceras forman un recubrimientoimpermeable en las hojas y tallos de sus plantas. Los animales sintetizan las ceras como impermeabilizante para el pelo de los mamíferos y los exoesqueletos de los insectos y en unas cuantas casa para...