Bioquímica P

Introducción
La sangre es un tejido líquido que recorre el organismo, a través de los vasos sanguíneos, transportando células y todos los elementos necesarios para realizar sus funciones vitales. La cantidad de sangre está relacionada con la edad, el peso, sexo y altura. Un adulto tiene entre 4,5 y 6 litros de sangre, el 7% de su peso.
Como todos los tejidos del organismo la sangre cumplemúltiples funciones necesarias para la vida como la defensa ante infecciones, los intercambios gaseosos y la distribución de nutrientes.1
228601243965Para cumplir con todas estas funciones la sangre está formada por líquidos y sólidos. La parte líquida, llamada plasma, contiene agua, sales y proteínas. Más de la mitad del cuerpo es plasma. La parte sólida de la sangre contiene glóbulos rojos,glóbulos blancos y plaquetas.
Imagen 1.
Los glóbulos rojos suministran oxígeno desde los pulmones a los tejidos y órganos. Los glóbulos blancos combaten las infecciones y son parte del sistema de defensa del cuerpo. Las plaquetas ayudan a la coagulación de la sangre cuando se tiene un corte o una herida. La médula ósea, el material esponjoso dentro de los huesos produce nuevas células sanguíneas. Lascélulas de la sangre constantemente mueren y su cuerpo produce nuevas. Esta producción está determinada ante ciertas situaciones de salud, puede aumentar su producción en función de las necesidades. Por ejemplo, ante una hemorragia aumenta hasta siete veces la producción de glóbulos rojos y ante una infección aumenta la producción de glóbulos blancos. Los glóbulos rojos viven unos 120 días y lasplaquetas viven cerca de seis días. Algunos glóbulos blancos de la sangre viven menos de un día, pero otros viven mucho más tiempo.2
Componentes de la sangre
390398017849853903980222250Glóbulos rojos: También llamados hematíes o eritrocitos. Son las células más numerosas de la sangre. Se encargan de transportar el oxígeno desde los pulmones hasta el resto de los tejidos. La proteína que seencuentra en el interior y que une el oxígeno se llama hemoglobina. La hemoglobina es roja y da este color a la sangre. Imagen 2.
Glóbulos blancos: También reciben el nombre de leucocitos. Se ocupan de defender el organismo contra el ataque de bacterias, virus, parásitos y hongos. Imagen3.
3950335145415Plaquetas o trombocitos: Son fragmentos celulares que participan en la protección de la pared de los vasos sanguíneos, forman un "tapón plaquetario" para impedir el sangrado en el lugar de la lesión y producen diversas sustancias que ayudan a la cicatrización de las heridas. Imagen 4.
403161543180Elplasma: Es la parte líquida de la sangre y es muy rico en proteínas, entre las cuales destacan como las más importantes: La albúmina, los factores de la coagulación y las inmunoglobulinas.3 Imagen 5.
Ph en la sangre
El pH es un valor utilizado con el objetivo de medir la alcalinidad o acidez de unadeterminada sustancia, indicando el porcentaje de hidrógeno que encontramos en ella, midiendo la cantidad de iones ácidos (H+).
La escala del pH varía del 0 al 14, de forma que habitualmente se considera 7 como un valor de pH neutro, cuando baja de esta cantidad se trata de un pH ácido y cuando aumenta se considera un pH alcalino.
El pH  de nuestra sangre debe ser ligeramente alcalino, lo que sisignifica que el pH óptimo de la sangre humana debería oscilar entre 7,35 y 7,45. Sin embargo, como manifiestan muchos especialistas, la realdad es bien diferente: la mayoría de las personas de países desarrollados sufren acidosis (relación directa con nuestra alimentación, hábitos, salud emocional y la contaminación a la que diariamente estamos expuestos). De hecho, un pH de 7 se consideraría...