Bioseguridad y Microscopía

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
-Centro de Biología-




Estudiantes: Mishell Benavides Asignatura: Biología Celular
Rita Guallichico
Wendy Morocho
Andrés Ortega


Carrera: Química de Alimentos Ciclo: 1er Sem. Fecha: 29 de enero del 2015

1. Tema: Reconocimiento de estructura y función de células eucariotas vegetales, inclusiones y organeloscitoplasmáticos, con fines prácticos y educativos en la Química de Alimentos.


2. Problema


Identificación biofísica en laboratorio del cultivo de bacterias en un medio de cultivo solido que fomenta el crecimiento de los microorganismos, por medio de la inoculación que es una técnica microbiológica para tomar muestras del ambiente con un fin educativo en la química de alimentos. En el cultivo celularbacteriano utilizaremos el método se siembra denominado estriado en el cual después de sembrar las bacterias pasara por un proceso de: enriquecimiento, aislamiento, selección de los microorganismos que crezcan en ella y esto puede llevar al desarrollo de la industria alimenticia para mejorar la calidad de vida de la población.

3. Objetivo general

Aprender técnicas microbiológicas como lainoculación para realizar un cultivo celular bacteriano tomando una muestra del ambiente y después aplicar lo aprendido para poder llegar a la selección de células bacterianas que hayan crecido en el medio de cultivo, para después analizar su estructura e importancia en las ciencias profesionales, humanísticas, optativas y vinculatorias de grado y postgrado de la química de alimentos.

4. Objetivosespecíficos: tareas a ejecutar

4.1. Cultivar bacterias para identificar después de un proceso que tipo de bacteria es y la ventaja o desventaja que esta presenta en procesos de la industria alimenticia con fines orientadores para el entendimiento, aplicaciones y contribución al aprendizaje de la biología celular de las bacterias.
4.2. Aplicar técnicas microbiológicas para sembrar bacterias en mediode cultivo solido que alimentara y fortalecerá a estos microorganismos por medio de la experimentación en laboratorio mediante técnicas específicas como la inoculación y entre otras.

4.3. Elaborar el informe correspondiente según disposiciones docentes, para el afianzamiento de los aprendizajes significativos en la formación de competencias profesionales de la química de alimentos en laUniversidad Central del Ecuador.

5. Justificación

El cultivo de bacterias es un tema importante para la identificación de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales preparadas en laboratorio, se puede decir que la microbiología empezó su verdadero desarrollo como ciencia por eso es factible y necesario debido a que estas conforman parte importante de la vida; esparte de la programación curricular “básica” por competencias de la asignatura de “Biología Celular”, cuyos objetivos específicos implican la presentación de antecedentes sucedidos, descubiertos e innovados, marco teórico, técnicas observacionales-experimentales y una propuesta alternativa de solución a la problemática planteada, cuyos beneficiarios directos son estudiantes de la carreraprofesional de “Química de Alimentos”.

6. Marco teórico

Cultivo Celular Bacteriano
El cultivo de microorganismos consiste en proporcionarles las condiciones físicas, químicas y nutritivas adecuadas para que puedan multiplicarse de forma controlada. En general, podemos distinguir cultivos líquidos y sólidos en función de las características del medio y cultivos discontinuos y continuos en función de ladisponibilidad de nutrientes en el medio. (Olivas, 2001)


Ilustración 1 Cultivo Celular obtenido de www.google.com.ec



Medios de Cultivo
Un microorganismo necesita para crecer nutrientes que le aporten energía y elementos químicos para la síntesis de sus constituyentes celulares. Dependiendo de la fuente de carbono que utilizan, los microorganismos se pueden clasificar en autótrofos si es el...