Buenas practicas agricolas

PROGRAMA INTEGRAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN LIMPIA Y LA COMERCIALIZACIÓN DE HORTALIZAS EN LA SABANA DE BOGOTÁ

COMPONENTE 7 SELLO DE CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS LIMPIAS EN LA SABANA DE BOGOTÁ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

Bogotá, D.C. 2004

© CORPORACIÓN COLOMBIAINTERNACIONAL Bogotá, 2004 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, SENA

CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL Dirección Ejecutiva Juan José Perfetti del Corral Dirección de Sistemas de Información Carlos Arturo Tellez Murcia Dirección de Innovación y Calidad Claudia María Correa González Coordinador del Grupo de trabajo David Alejandro Huertas Bernal

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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................................4 1. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA EL MANEJO DEL AGUA............................................7 1.1. AGUA PARA RIEGO Y OTRASPRÁCTICAS DE CULTIVO...........................................................9 1.2. CALIDAD DEL AGUA PARA POSCOSECHA Y CONSUMO HUMANO......................................11 1.3. CONSERVACIÓN DEL RECURSO ...................................................................................................12 2. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA EL MANEJO DEL SUELO........................................142.1. EVALUACIÓN DEL TERRENO A CULTIVAR ...............................................................................15 2.2. ESTRATEGIA DE ROTACIÓN DE CULTIVOS...............................................................................16 2.3. PREPARACIÓN DEL SUELO ............................................................................................................16 2.4. MANEJO PREVENTIVODE PROBLEMAS FITOSANITARIOS ...................................................17 2.5. SUSTRATOS ORGÁNICOS ...............................................................................................................18 3. BUENAS PRÁCTICOS AGRÍCOLAS PARA LA FERTILIZACIÓN ................................................19 3.1. PLAN DEFERTILIZACIÓN...............................................................................................................20 3.2. ABONOS ORGÁNICOS Y ENMIENDAS .........................................................................................21 4. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LA PROTECCIÓN DE CULTIVOS .........................24 4.1 MATERIAL BIOLÓGICO (VARIEDADES E HÍBRIDOS)................................................................25 4.2MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ................................................................................................28 5. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA LA RECOLECCIÓN Y EL MANEJO POSCOSECHA .........................................................................................................................................................................32 5.1. MANEJO DEL PRODUCTO EN LAFINCA .....................................................................................33 5.2. APLICACIONES DE INSUMOS QUÍMICOS EN POSCOSECHA...................................................35 5.3. LUGAR PARA ACONDICIONAMIENTO DE LOS PRODUCTOS .................................................36 5.4. ALMACENAMIENTO DE HORTALIZAS........................................................................................37 5.5. TRANSPORTE DESDE LA FINCA ...................................................................................................37 6. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN LOS ELEMENTOS DE APOYO PARA LAS LABORES PRODUCTIVAS............................................................................................................................................39 6.1....