Buenas Prácticas Pecuarias
Prácticas
Ganaderas:
resumen
Las
buenas
prácticas
ganaderas,
de
acuerdo
a
la
FAO,
se
definen
como
todas
las acciones
involucradas
en
la
producción
primaria
y
transporte
de
productos
alimenticios
de
origen
pecuario,
orientadas
a asegurar
su
inocuidad.
En
México,
la
SENASICA
es
la
encargada
de
poner
en
marcha
programas
de
Inocuidad
Pecuaria para
la
reducción
de
riesgos
de
contaminación
durante
la
producción
primaria
y
manufactura
de
alimentos
de
origen animal.
Dentro
de
los
programas
de
Inocuidad
Pecuaria
se
encuentran
las
Buenas
Prácticas
de
Producción
en
la
Engorda de
Ganado
Bovino
en
Confinamiento,
Producción
de
Leche
Caprina,
Producción
de
Miel,
Producción
en
Granjas
Porcícolas,
en Unidades
de
Producción
de
Leche
Bovina,
entre
otros.
Debido
a
que
la
leche
es
un
producto
vulnerable
a
contaminación microbiológica
que
puede
tanto
afectar
su
calidad
como
la
salud
del
ganado
y
de
los
consumidores,
se
deben
de
aplicar
sistemas
de
minimización
de
riesgos
que
contemplen
las
diferentes
etapas
desde
la
producción,
ordeña
y
transporte.
En cuento
al
diseño,
la
ubicación,
el
mantenimiento
y
la
utilización
del
área
destina
a
la
producción
de
leche,
se...
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