Cap Tulo 1 Y Dos

Capítulo 1





La función de operaciones




Presentación del capítulo
1.1 ¿Por qué debe estudiarse la administración de operaciones?
1.2 Definición de la administración de operaciones y de las cadenas de suministro
1.3 Decisiones en Pizza U.S.A.
1.4 Decisiones de operaciones: marco conceptual
1.5 Toma de decisiones a nivel interfuncional
1.6 Operaciones como unproceso
1.7 Temas contemporáneos de las operaciones
1.8 Aspectos y términos clave
Usted decida
Ejercicios por internet Preguntas de análisis Bibliografía

La administración de operaciones, como campo de estudio, trata de la producción de bienes y servicios. Cada día, entramos en contacto con gran cantidad de bienes o servicios, los cuales se elaboran bajo la supervisión de los administradoresde operaciones. Sin una administración de operaciones eficaz, una sociedad industrializada moderna no puede existir. En cualquier organización, la función de operaciones es el motor que crea las utili- dades de la empresa y respalda la economía global.
Los administradores de operaciones ocupan posiciones importantes en todas las com- pañías. Un ejemplo es el gerente de una planta que se encarga deuna fábrica; todos los demás administradores que trabajan en ella, incluyendo los gerentes de producción y de control de inventarios, los de calidad y los supervisores en línea, también son administra- dores de operaciones. En conjunto, este grupo de gerentes de la empresa es responsable de la producción de la oferta de productos en un negocio de manufactura. Asimismo, al profundizar en esteejemplo, deberíamos incluir en el grupo de los administradores de operaciones a todos los gerentes de manufactura de nivel corporativo o divisional; dichos administradores podrían englobar a un vicepresidente corporativo de operaciones (o de manufactura) y a un grupo de administradores corporativos que se ocupen de la calidad, la producción y el control de los inventarios, las instalaciones y losequipos.
Sin embargo, los administradores de operaciones tienen responsabilidades importan- tes en las industrias de servicios así como en las compañías de manufactura. En el sector privado, asumen papeles de liderazgo en hoteles, restaurantes, aerolíneas, bancos y tien- das al menudeo. En cada una de esas organizaciones, los administradores de operaciones son responsables de la producción y la entregade la oferta de servicios de un modo muy similar a la forma en que sus contrapartes del área de manufactura producen y entregan la



los administradores de operaciones toman decisiones importantes en las organizaciones tanto de manufactura como de servicios.
oferta de bienes. En el gobierno hay administradores de operaciones en las oficinas postales, en los departamentos de policía y en losdeparta- mentos de alojamiento, para nombrar sólo algunos.
A primera vista, podría parecer que las operaciones de servicios no tienen mucho en común con las operaciones de manufactura. No obs- tante, una característica unificadora de estas operaciones es que ambas pueden visualizarse como procesos de transformación dentro de las or- ganizaciones que se incorporan a las cadenas de suministro. En lama- nufactura, los insumos de materia prima, de energía, de mano de obra y de capital se convierten en productos terminados; en las operaciones de servicios, los mismos tipos de insumos se transforman en produc- tos de servicios. La administración del proceso de transformación en una forma eficiente y eficaz es la tarea del administrador de operacio- nes en cualquier tipo de organización.
Nuestraeconomía ha cambiado de manera drástica de la produc- ción de bienes a la de servicios. Podría parecer sorprendente que ac- tualmente más de 80% de la mano de obra estadounidense se emplea en la industria de servicios.1 Aun cuando la preponderancia del empleo es en el sector de servicios, la manufactura continúa siendo relevante para proporcionar los bienes básicos indispensables para las exporta-...