carbohidratos proyecto





MATERIA: QUIMICA III


PROFESOR: MANUEL TERRAZAS BUSTOS.


ALUMNA: ARISBEY SALINAS MANDUJANO.


GRUPO: 301


TURNO: MATUTINO



LA IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son compuestos orgánicos que están constituidos por carbono, hidrogeno y oxigeno en una proporción aproximada de dos átomos de hidrogeno, por uno deoxigeno por cada átomo de carbono.
La mayor parte de los carbohidratos es producida por las plantas mediante el proceso de fotosíntesis.
Los carbohidratos se forman a partir de la reacción entre dióxido de carbono () y el agua (O) en las células de las plantas en un proceso que se conoce como fotosíntesis.
Durante este proceso las plantas absorben dióxido de carbono del aire por medio de la acciónde la energía solar en presencia de clorofila. En la formación de la glucosa (carbohidrato), el proceso de la fotosíntesis se puede representar mediante la ecuación química:
Los carbohidratos son muy fáciles de producir; sus principales fuentes son las papas, el arroz, el trigo, la caña de azúcar, la remolacha, el algodón, la madera, las habas, las uvas, el maíz, etc.…
Para el ser humano,los carbohidratos junto con las grasas y las proteínas son uno de los alimentos más básicos que le provee energía y la temperatura adecuada para desempeñar adecuadamente sus actividades.
La mayor parte de La energía que el hombre necesita proviene de la oxidación de los carbohidratos.
Algunos de os alimentos que se ingieren diariamente y que son ricos en carbohidratos son: las pastas, lamermelada, la leche, las tortillas, el pan, la miel de abeja.etc…
En las plantas, los carbohidratos como la celulosa y la hemicelulosa son los que se encargan de dar fuerza y soporte necesario a su escritura. En los animales invertebrados, la quitina un carbohidrato estructural es el principal componente de la estructura dura (dermoesqueleto) que protege a los artrópodos como los escarabajos ylangostas. Las capas celulares en los vertebrados de los tejidos conectivos contienen carbohidratos.
En la industria los carbohidratos se emplean para la elaboración de películas fotográficas, bebidas alcohólicas, plásticos, vestidos, alimentos y otros productos más. La celulosa se emplea para elaborar papel y se obtiene por medio de la pulpa de la madera a través de la eliminación de la lignina. Elsulfato de heparina se emplea en medicina como anticoagulante de la sangre.




LOS CARBOHIDRATOS: SUSTANCIAS ALMACENADORAS DE ENERGÍA.
Cuando los carbohidratos se descomponen en el cuerpo se forma la glucosa o también llamada azúcar de la sangre.
La glucosa se emplea en la mayor parte de los procesos del organismo. Si la glucosa se produce en exceso, entonces la energía producida de mas sealmacena en las células. En los animales se almacena en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno, mientras que en las plantas en forma de almidón.
LA NATURALEZA QUÍMICA DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos poseen grupos funcionales hidroxilos, carbonilo, hemicetales, acetales, etc.…




CLASIFICACIÓN DE LOS CRABOHIDRATOS
De acuerdo a su estructura molecular, los carbohidratosse pueden clasificar en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
MONOSACÁRIDOS
TRIOSAS
GLICERALDEHÍDO


DIHIDROXIACETONA

TETROSAS
ERITROSA


TREOSA

PENTOSAS
RIBOSA


ARABINOSA


XILOSA


LIXOSA

HEXOSAS
GLUCOSA


GALACTOSA


FRUCTUOSA
DISACÁRIDOS
SACAROSA

MALTOSA

LACTOSA
POLISACÁRIDOS
ALMIDÓN

CELULOSAGLUCÓGENO

QUIRALIDAD: aquellos objetos que no pueden superponerse a su imagen espectacular se llaman objetos quirales.
ESTEREOISÓMEROS
Los estereoisomeros son compuestos que tienen el mismo arreglo estructural, pero diferente configuración espacial.
El número de estereoisomeros posibles de un compuesto, depende del número de átomos de carbono asimétricos que tenga. Este número se puede...