carbohidratos

CARBOHIDRATOS





PRESENTADO POR:
ANGIE CORREDOR
DARY RODRIGUEZ
ELIZABETH TIMANA



PRESENTADO A:
NICOLAS



PROGRAMA:
CULTURA FISICA


JUAN BOSCO OBRERO
08 ABRIL DEL 2013CARBOHIDRATOS




Los carbohidratos son sustancias químicas que constan de una molécula simple sin azúcar o de varias en diferentes formas. Cubren la necesidad másconstante y básica del cuerpo: la energia.Aportan calorías de disposición inmediata para las células, tejidos y órganos del cuerpo (en especial para el cerebro y el sistema nervioso).

Los carbohidratosse clasifican en:
CARBOHIDRATOS SIMPLES: también llamados azúcares simples. En este grupo de hidratos de carbono se encuentran los monosacáridos (formados por una molécula) y los disacáridos(formados por dos moléculas).
a)-Monosacáridos: son la forma más común de hidratos de carbono simples. Este grupo agrupa a:
Glucosa: es el azúcar que el cuerpo humano transforma procedente de los alimentos.Galactosa: presente principalmente en productos lácteos.
Fructosa: las frutas y la miel son las principales fuentes de fructosa.
b)-Disacáridos: otra forma de hidratos de carbono simple, perocompuestos por dos azúcares. Este grupo incluye:
Sacarosa: es el azúcar común.
Lactosa: es azúcar de la leche.
Maltosa: presente en cereales como la cebada. Pan blanco y pastas son fuentes de maltosa.También en ciertas verduras y en la cerveza.


c) Polisacáridos
Los de interés en nutrición son uniones de moléculas de glucosa. Son menos solubles y más estables que los azúcares simples. Elalmidón y dextrinas, y el glucógeno son completamente digeribles, la fibra no es digerible.
-Almidón o fécula es la gran reserva de glucosa de los vegetales. Está presente en cereales, tubérculos ylegumbres. Para poder ser digerido por el tracto gastro-intestinal humano precisa de cocción previa (en crudo produce diarreas).
-Glucógeno es la reserva de carbohidratos de los animales, y la mayor y...