CARBOHIDRATOS


Universidad Pedagógica Nacional
Francisco Morazán
CUED
Facultad de Ciencias y Tecnología

Departamento de Ciencias Naturales

Asignatura:
Bioquímica

Tarea de:
Cuestionario No 1 Carbohidratos

Catedrática:
Lic. Nelson Morales

Presentado por:
Edith Carolina Rico Andino

0716-1983-0007

Tegucigalpa,M.D.C. 19 de Septiembre 2012


1. ¿Que es la bioquímica y en qué se diferencia de la química orgánica?
La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que lespermiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, quecatalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas.
En la química orgánica se estudian las moléculas que están compuestas principalmente de Carbono e Hidrógeno y las reacciones básicas que ocurren entre las mismas. En la bioquímica se estudian las reacciones específicas que ocurren en los organismos vivos. Parapoder entender la bioquímica se deben tener conocimientos previos de química orgánica.

2. ¿Describa los principales compuestos bioquímicos?
Carbohidratos: Son un grupo de compuestos que incluyen los azucares, los almidones y la celulosa. Los carbohidratos o hidratos de carbono o también llamados azúcares son los compuestos orgánicos más abundantes y a su vez los más diversos. Están integrados porcarbono, hidrógeno y oxígeno, de ahí su nombre. Son parte importante de nuestra dieta, es decir, el conjunto de alimentos consumidos en un día. Los carbohidratos se clasifican en:
Simples: son azúcares de rápida absorción ya que por su tamaño pueden empezarse a digerir desde la saliva; éstos generan la inmediata secreción de insulina. Son aquellos que saben más dulces.
Complejos: son deabsorción más lenta, y actúan más como energía de reserva.
Lípidos: Son un grupo de compuestos que incluyen las grasas y aceites. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas(insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
Proteínas: Son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes,entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (colágeno),
Inmunológica (anticuerpos),
Enzimática ( Sacarosa y pepsina),
Contráctil (actina y miosina).
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH
Transducción de señales (rodopsina)
Protectora o defensiva (trombina y fibrinógeno)
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentrenregulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Ácidos nucleicos: son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los...