CASO KARLA JAIME

PLANEACION FINANCIERA

Caso Integrador
Karla Jeanette Jaime Parra
Contador Público - Finanzas
01/06/2015

1 y 2 Presupuesto de ventas y costo de ventas anual por restaurante y global.
PRESUPUESTO PRODUCCION COSTOS Y VENTAS AÑO 1

RIVER

TIPO DE LOCAL

PATAGONIA (6xM)

TIPO DE LOCAL

PATAGONIA (6xM)

TIPO DE LOCAL

DF
MONTERREY
GUADALAJARA

UBICACIÓN

UBICACIÓN

TIJUANA

RIVER

TIPO DE LOCALUBICACIÓN

UBICACIÓN

LEÓN

RIVER

TIPO DE LOCAL

UBICACIÓN

UBICACIÓN

CANCUN

RIVER

TIPO DE LOCAL

Alimento y bebida
Ryb Eye en salsa agridulce
Vacío en salsa de maíz
Costillar glaseado
T-bone en jugo de mango
Ensalada al vino blanco
Empanadas de salmón y pulpo
Champiñones dorados a la pimienta
Vino tinto Cabernet Sauvignon 1 lt
Vino tinto Merlot 1 lt
Vino blanco Chenin blanc 1t

Alimento ybebida
Ryb Eye en salsa agridulce
Vacío en salsa de maíz
Costillar glaseado
T-bone en jugo de mango
Ensalada al vino blanco
Empanadas de salmón y pulpo
Champiñones dorados a la pimienta
Vino tinto Cabernet Sauvignon 1 lt
Vino tinto Merlot 1 lt
Vino blanco Chenin blanc 1t

Alimento y bebida
Ryb Eye en salsa agridulce
Vacío en salsa de maíz
Costillar glaseado
T-bone en jugo de mango
Ensalada al vinoblanco
Empanadas de salmón y pulpo
Champiñones dorados a la pimienta
Vino tinto Cabernet Sauvignon 1 lt
Vino tinto Merlot 1 lt
Vino blanco Chenin blanc 1t

Alimento y bebida
Ryb Eye en salsa agridulce
Vacío en salsa de maíz
Costillar glaseado
T-bone en jugo de mango
Ensalada al vino blanco
Empanadas de salmón y pulpo
Champiñones dorados a la pimienta
Vino tinto Cabernet Sauvignon 1 lt
Vino tinto Merlot1 lt
Vino blanco Chenin blanc 1t

Alimento y bebida
Ryb Eye en salsa agridulce
Vacío en salsa de maíz
Costillar glaseado
T-bone en jugo de mango
Empanadas de salmón y pulpo
Ensalada al vino blanco
Champiñones dorados a la pimienta
Vino tinto Merlot 1 lt
Vino blanco Torrontés 1lt

Alimento y bebida
Ryb Eye en salsa agridulce
Vacío en salsa de maíz
Costillar glaseado
T-bone en jugo de mangoEmpanadas de salmón y pulpo
Ensalada al vino blanco
Champiñones dorados a la pimienta
Vino tinto Merlot 1 lt
Vino blanco Torrontés 1lt

# órdenes
1
2
3
2
2
2
1
2
1
1

# órdenes
1
2
3
2
2
2
1
2
1
1

# órdenes
1
2
3
2
2
2
1
2
1
1

# órdenes
1
2
3
2
2
2
1
2
1
1

# órdenes
2
2
1
1
1
1
1
1
1

# órdenes
2
2
1
1
1
1
1
1
1

# mesas

% OCUPACION
93%
93%
93%
93%
93%
93%
93%
93%
93%
93%

OCUPACION
2
2
2
2
2
2
2
22
2

18
18
18
18
18
18
18
18
18
18

# mesas

% OCUPACION
92%
92%
92%
92%
92%
92%
92%
92%
92%
92%

OCUPACION
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

18
18
18
18
18
18
18
18
18
18

# mesas

% OCUPACION
75%
75%
75%
75%
75%
75%
75%
75%
75%
75%

OCUPACION
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

18
18
18
18
18
18
18
18
18
18

# mesas

% OCUPACION
70%
70%
70%
70%
70%
70%
70%
70%
70%
70%

OCUPACION
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

18
18
18
18
18
18
18
1818
18

OCUPACION
2
2
2
2
2
2
2
2
2

# mesas
20
20
20
20
20
20
20
20
20

# mesas

% OCUPACION
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%

% OCUPACION

OCUPACION
20
20
20
20
20
20
20
20
20

2
2
2
2
2
2
2
2
2

98%
98%
98%
98%
98%
98%
98%
98%
98%

PRODUCCION
11,885.40
23,770.80
35,656.20
23,770.80
23,770.80
23,770.80
11,885.40
23,770.80
11,885.40
11,885.40
TOTAL

C/UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

PRODUCCION11,757.60
23,515.20
35,272.80
23,515.20
23,515.20
23,515.20
11,757.60
23,515.20
11,757.60
11,757.60
TOTAL

C/UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

PRODUCCION
9,585.00
19,170.00
28,755.00
19,170.00
19,170.00
19,170.00
9,585.00
19,170.00
9,585.00
9,585.00
162,945.00

C/UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
TOTAL

PRODUCCION
8,946.00
17,892.00
26,838.00
17,892.00
17,892.00
17,892.00
8,946.00
17,892.00
8,946.008,946.00
TOTAL

C/UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$

PRODUCCION
25,560.00
25,560.00
12,780.00
12,780.00
12,780.00
12,780.00
12,780.00
12,780.00
12,780.00
TOTAL

C/UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$
$

PRODUCCION
27,832.00
27,832.00
13,916.00
13,916.00
13,916.00
13,916.00
13,916.00
13,916.00
13,916.00
TOTAL

C/UNITARIO
$
$
$
$
$
$
$
$
$

136.00
184.00
216.00
272.00
104.00
96.00
92.00
210.00
380.00
420.00

136.00...