CLASE 1 EL AGUA Y LA VIDA 2016 Pdf Para Estudiantes 1
Páginas: 10 (2406 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2016
19/02/2015
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA
“EL AGUA Y LA VIDA”
LICDA. METZI
ELIZABETH ARANA
BIBLIOGRAFIA
BIOQUIMICAS
• Pacheco Leal, Capítulo 2.
• Lehninger
1
19/02/2015
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ORGANISMO
a) Materia líquida :
agua
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Orgánica Aminoácidos
Ácidos nucleicos, ácidos
orgánicos
b) Materia
sólida
HCO3-,Na+
Inorgánica
H+,ClMg++,Ca++ , etc.
DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO DE
UN INDIVIDUO ADULTO DE 70 KG DE PESO
CORPORAL.
2
19/02/2015
AGUA CORPORAL TOTAL COMO
PORCENTAJE DEL PESO CORPORAL
EDAD
HOMBRE
EMBRION
97%
FETO DE 3 MESES
94%
RECIEN NACIDO
75%
10-40 AÑOS
60%
50%
40-60 AÑOS
60-50%
50-40%
MAYOR DE 60 AÑOS
50%
40%
Variación porcentual de
agua según sexo.
MUJERVariación porcentual de
agua según
constitución física
SEXO
% DE AGUA
Constitución física
% DE AGUA
Hombre
60-65
Adulto promedio delgado
65
50-55
Adulto promedio obeso
50
Mujer
3
19/02/2015
Variación porcentual del agua según la edad
EDAD
% DE AGUA
Embrión
97.4
Lactante (3 a 6 meses)
83
Niño (1 a 10 años)
70-80
Adulto
60
Anciano
47
Contenido del agua en los diferentestejidos y órganos del cuerpo humano.
TEJIDO
%DE AGUA EN RELACION AL PESO
CORPORAL
Músculo
41
Piel
18
Esqueleto
16
Tejido adiposo
9
4
19/02/2015
BALANCE HÍDRICO.
Ingresos y perdidas normales de agua por día.
INGRESOS NORMALES
PERDIDAS NORMALES
Agua metabólica
300 ml Vía pulmonar
Agua pura
200 ml Vía cutánea
Agua de las bebidas
800 ml Vía renal
Agua en los alimentos solidos 1000 ml Víadigestiva
TOTAL
2300 ml
700 ml
200 ml
1200 ml
200 ml
2300 ml
ESTRUCTURA QUIMICA DEL AGUA
•Cada átomo de hidrógeno de una molécula de agua
comparte un par de electrones con el átomo de oxígeno a
través de un enlace covalente polar.
•El oxigeno es mas electronegativo y por tanto atrae los
electrones hacia el, adquiriendo carga parcial negativa y los
hidrógenos carga parcial positiva.
5 19/02/2015
ESTRUCTURA QUÍMICA DEL AGUA
La distribución de la carga es asimétrica o desigual, el
resultado es la formación de UNA MOLECULA DIPOLAR o
UN DIPOLO ELECTRICO
El carácter dipolar del agua favorece su asociación
mediante puentes de hidrógeno con ella misma y con otras
moléculas.
Estructura química del agua
La geometría sigue la forma de los orbitales
externos sp3 del oxigeno, estosorbitales
describen un tetraedro con un átomo de H en
dos vértices y electrones sin compartir en los
otros dos formándose un tetraedro casi
perfecto.
El ángulo de enlace del H-O-H es de 104.5°
menor que 109.5° de un tetraedro perfecto por
la compresión de los orbitales no enlazantes
del átomo de oxigeno.
Las cargas parciales permiten que cada
molécula de agua atraiga otras cuatro y se
orientan enlos vértices del tetraedro.
6
19/02/2015
PUENTES DE HIDROGENO
La unión entre cada molécula de agua por atracción de cargas se llama enlace por
puente de hidrogeno.
Un puente de hidrógeno es la
atracción electrostática entre
el átomo de oxigeno de una
molécula de agua y el
hidrogeno de otra.
Los puentes de H entre
moléculas de agua dan la
fuerza de cohesión interna
que hace que sea liquidaa T°
ambiente. Y favorecen su
ordenamiento en el estado
sólido.
IMPORTANCIA DE LOSPUENTES DE
HIDROGENO
No son exclusivos de el agua
Los puentes de hidrogeno no son exclusivos del agua y se forman fácilmente
entre un átomo electronegativo (O,N)llamado aceptor de hidrogeno y un
hidrogeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo denominado
donador de hidrogeno en la misma u otramolécula.
Los puentes de hidrogeno estabilizan la estructura secundaria y terciaria de
las proteínas y la doble hélice del DNA.
7
19/02/2015
PUENTES DE HIDROGENO EN EL HIELO
-Enlaces con 4 moléculas
en estado sólido.
-La
geometría
de
la
molécula de agua forma 4
puentes de hidrogeno con
moléculas vecinas, creando
una red cristalina de hielo.
-El hielo ocupa más espacio
que el agua líquida.
-Es menos...
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA
“EL AGUA Y LA VIDA”
LICDA. METZI
ELIZABETH ARANA
BIBLIOGRAFIA
BIOQUIMICAS
• Pacheco Leal, Capítulo 2.
• Lehninger
1
19/02/2015
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL ORGANISMO
a) Materia líquida :
agua
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Orgánica Aminoácidos
Ácidos nucleicos, ácidos
orgánicos
b) Materia
sólida
HCO3-,Na+
Inorgánica
H+,ClMg++,Ca++ , etc.
DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO DE
UN INDIVIDUO ADULTO DE 70 KG DE PESO
CORPORAL.
2
19/02/2015
AGUA CORPORAL TOTAL COMO
PORCENTAJE DEL PESO CORPORAL
EDAD
HOMBRE
EMBRION
97%
FETO DE 3 MESES
94%
RECIEN NACIDO
75%
10-40 AÑOS
60%
50%
40-60 AÑOS
60-50%
50-40%
MAYOR DE 60 AÑOS
50%
40%
Variación porcentual de
agua según sexo.
MUJERVariación porcentual de
agua según
constitución física
SEXO
% DE AGUA
Constitución física
% DE AGUA
Hombre
60-65
Adulto promedio delgado
65
50-55
Adulto promedio obeso
50
Mujer
3
19/02/2015
Variación porcentual del agua según la edad
EDAD
% DE AGUA
Embrión
97.4
Lactante (3 a 6 meses)
83
Niño (1 a 10 años)
70-80
Adulto
60
Anciano
47
Contenido del agua en los diferentestejidos y órganos del cuerpo humano.
TEJIDO
%DE AGUA EN RELACION AL PESO
CORPORAL
Músculo
41
Piel
18
Esqueleto
16
Tejido adiposo
9
4
19/02/2015
BALANCE HÍDRICO.
Ingresos y perdidas normales de agua por día.
INGRESOS NORMALES
PERDIDAS NORMALES
Agua metabólica
300 ml Vía pulmonar
Agua pura
200 ml Vía cutánea
Agua de las bebidas
800 ml Vía renal
Agua en los alimentos solidos 1000 ml Víadigestiva
TOTAL
2300 ml
700 ml
200 ml
1200 ml
200 ml
2300 ml
ESTRUCTURA QUIMICA DEL AGUA
•Cada átomo de hidrógeno de una molécula de agua
comparte un par de electrones con el átomo de oxígeno a
través de un enlace covalente polar.
•El oxigeno es mas electronegativo y por tanto atrae los
electrones hacia el, adquiriendo carga parcial negativa y los
hidrógenos carga parcial positiva.
5 19/02/2015
ESTRUCTURA QUÍMICA DEL AGUA
La distribución de la carga es asimétrica o desigual, el
resultado es la formación de UNA MOLECULA DIPOLAR o
UN DIPOLO ELECTRICO
El carácter dipolar del agua favorece su asociación
mediante puentes de hidrógeno con ella misma y con otras
moléculas.
Estructura química del agua
La geometría sigue la forma de los orbitales
externos sp3 del oxigeno, estosorbitales
describen un tetraedro con un átomo de H en
dos vértices y electrones sin compartir en los
otros dos formándose un tetraedro casi
perfecto.
El ángulo de enlace del H-O-H es de 104.5°
menor que 109.5° de un tetraedro perfecto por
la compresión de los orbitales no enlazantes
del átomo de oxigeno.
Las cargas parciales permiten que cada
molécula de agua atraiga otras cuatro y se
orientan enlos vértices del tetraedro.
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19/02/2015
PUENTES DE HIDROGENO
La unión entre cada molécula de agua por atracción de cargas se llama enlace por
puente de hidrogeno.
Un puente de hidrógeno es la
atracción electrostática entre
el átomo de oxigeno de una
molécula de agua y el
hidrogeno de otra.
Los puentes de H entre
moléculas de agua dan la
fuerza de cohesión interna
que hace que sea liquidaa T°
ambiente. Y favorecen su
ordenamiento en el estado
sólido.
IMPORTANCIA DE LOSPUENTES DE
HIDROGENO
No son exclusivos de el agua
Los puentes de hidrogeno no son exclusivos del agua y se forman fácilmente
entre un átomo electronegativo (O,N)llamado aceptor de hidrogeno y un
hidrogeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo denominado
donador de hidrogeno en la misma u otramolécula.
Los puentes de hidrogeno estabilizan la estructura secundaria y terciaria de
las proteínas y la doble hélice del DNA.
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19/02/2015
PUENTES DE HIDROGENO EN EL HIELO
-Enlaces con 4 moléculas
en estado sólido.
-La
geometría
de
la
molécula de agua forma 4
puentes de hidrogeno con
moléculas vecinas, creando
una red cristalina de hielo.
-El hielo ocupa más espacio
que el agua líquida.
-Es menos...
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