COSTOS PRODUCCION

Universidad Latina de Panamá
Escuela de Negocios
Dirección de Postgrados y Maestrías
Maestría en Administración de la Cadena de Suministros
Gestión de Costos en la Cadena de Suministros

Profesor:
Eduardo Bendersky

Integrantes:
Alejandra Sandoval
Vielka Palomino
Gelsis Broce

Panamá, 1 de Abril de 2015

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:
Empresa Panameña de Alimentos, inicialmente era una sociedadpanameña, la cual fue adquirida
por inversionistas colombianos en el año 2004. Las marcas que conforman este grupo empresarial
son Bonlac, Pastas La Suprema, Café Durán y Pascual.
La empresa en la cual nos enfocaremos será la empresa Pascual, la cual está conformada por
diferentes tipos de productos, entre ellos podemos mencionar: galletas dulces, galletas saladas y
galletas sin azúcar.

HISTORIAPASCUAL
"Marca líder en Panamá con más de 65 años en el mercado, dedicados a la producción de galletas
y comercialización de productos de consumo masivo de óptima calidad, con proyección
internacional, que supera las expectativas de clientes y consumidores mediante un proceso de
mejoramiento continuo, creatividad y compromiso permanente de nuestros colaboradores."
1946: Don Vicente y Don Juan Pascualfundan la primera fábrica de galletas en Vista Hermosa,
con sólo 20 empleados, un proceso manual y haciendo solamente galletas dulces.
1951: Se instala la fábrica de caramelos.
1962: Se inicia la fábrica de Snacks.
1968: Mudanza a los nuevos terrenos en Juan Díaz, donde todavía se encuentran nuestras
instalaciones.
1973: Se abren las filiales de Chitré y David.
2004: El grupo Casa Luker adquierela empresa
2011: Entramos a formar parte del grupo Empresa Panameña de Alimentos, S.A.
2012: Hoy, contamos con más de 1800 colaboradores, un selecto grupo de accionistas de alto
prestigio y la participación de un destacado grupo de ejecutivos, los cuales nos encargamos de
entregar a nuestros consumidores, productos de la más alta calidad y un servicio de primera.
MISIÓN
Producir y comercializarproductos de consumo masivo de óptima calidad que ofrezcan valor y
satisfacción plena a nuestros clientes y consumidores; capacitar, motivar, y desarrollar a nuestro
personal para que dentro de un marco de valores éticos, tecnología de avanzada y procesos
eficaces, generen la rentabilidad esperada por nuestros accionistas, aportando al desarrollo
socioeconómico sostenible de la comunidad.
VISIÓNEmpresa líder en Panamá en la producción de galletas y comercialización de productos de
consumo masivo de óptima calidad, con proyección internacional, que supere las expectativas de
clientes y consumidores mediante un proceso de mejoramiento continuo, creatividad y compromiso
permanente de nuestros colaboradores, logrando altos índices de solidez financiera.

2. SECTOR A ANALIZAR DE LA EMPRESA:
Elsector que se analizará es el de PRODUCCION.
El producto a analizar son las galletas.
PROCESO DE PRODUCCION:
El proceso de producción comienza al recibir en la planta, la materia prima e insumos (tanto de
proveedores nacionales como extranjeros), una vez llegan al departamento de calidad, se analiza
si estos materiales reúnen las condiciones pre-establecidas por los estándares y políticas decalidad
fijados
por
la
compañía.
Una vez aprobados, se trasladan al área de pesado donde se determina la cantidad que se
utilizará para cada receta que se producirá.
Luego, los ingredientes de la receta o formulación son llevados al área de mezclados, donde
maquinaria de alta tecnología los incorporan unos con otros hasta conseguir una masa
homogénea.
Esta masa se traslada a la línea de producción,primero a la sección de moldeado donde se le da
la forma al producto para luego ser horneado.
Cumplida esta fase, el producto es empacado con materiales de la mejor calidad que garantizan el
tiempo
de
vida
adecuado
para
cada
referencia.
Después de ser empacados, se almacenan en la bodega de producto terminado para su posterior
comercialización.
3. COMO CALCULAN LOS COSTOS
La compañía Pascual S.A,...