CRISTALIZACION
Páginas: 7 (1519 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2015
Cristalización
La cristalización es una de las técnicas más utilizadas para la purificación de sustancias sólidas. Se basa en el hecho de que la mayoría de los sólidos son más solubles en un disolvente en caliente que en frío, debido a la dependencia del producto de solubilidad de la temperatura.
El método consiste en disolver el sólido que se va a purificar en el disolvente caliente paraeliminar las impurezas insolubles y entonces se deja enfriar la disolución para que se produzca la cristalización. Así, tales se separan por filtración y se dejan secar. El proceso se repite hasta que la sustancia cristalizada sea completamente pura, lo cual se comprobará determinando el punto de fusión.
La formación de cristales se da a través de dos etapas claramente diferenciadas, la nucleación yel crecimiento cristalino. La nucleación es la formación de amontonamientos de átomos, moléculas o iones constituyentes de la nueva fase en pequeñas zonas separadas en el interior de la antigua fase. Estos amontonamientos formados por distintas cantidades de partículas se llaman clusters.
El crecimiento de los núcleos dando partículas mayores se realiza principalmente por difusión de la sustanciahacia la superficie, seguida de su deposición. Si la difusión en la solución fuera la etapa limitante de la velocidad, las velocidades de crecimiento serían mayores que las generalmente observadas.
En términos generales, se postulan cuatro tipos principales de crecimiento cristalino, que son: la dislocación en hélice, la nucleación bi-dimensional, la formación de dendritas y la precipitaciónamorfa.
Habitualmente las etapas de cristalización van acompañadas de otras técnicas de separación, como la lixiviación, que corresponden a fenómenos distintos del de cristalización.
Existen varios tipos de cristalización, entre ellos la cristalización por enfriamiento, la evaporación, la cristalización reactiva y el drowing-out, que afectan a las condiciones operacionales, los costos y la calidaddel producto.
La separación está limitada por puntos de saturación múltiple, entre ellos los puntos eutécticos, que obligan a buscar caminos que permitan sobrepasar la composición de estos puntos, utilizando cambios de temperatura o agentes químicos externos.
Aplicaciones de la cristalización.
Un buen solvente para la cristalización debe tener las siguientes características:
Ser evaporable noflamable
Disolver completamente a la sustancia a purificar cuando está caliente
El sólido a cristalizar debe ser prácticamente insoluble
No debe ocurrir interacción entre el solvente y el sólido a cristalizar
Es extensamente utilizada en diferentes aplicaciones industriales, entre ellas la producción de una amplia gama de materiales como: fertilizantes, detergentes, alimentos, productosfarmacéuticos, étc.
La cristalización a nivel industrial puede operar de dos formas:
1) INTERMITENTE
Se usan tanques agitados con sistemas de vacío y enfriamiento
El ciclo dura entre 2 y 8 horas
Al final el material cristalizado se retira para lavar y secar
La mayoría de los productos biotecnológicos usan esta forma para ser producidos.
2) CONTINUAS
Se usa un cristalizador al vacio y con circulaciónforzada de magma
Tambien se usa un cristalizador con tubo de tiro
Algunos factores que promueven la cristalización son:
Temperatura
Agitación: Sin corte de esfuerzo
Velocidad de enfriamiento
Geometría del tanque
Favorecer la nucleación
Transferencia de calor
Aplicaciones de cristalización:
Tratamiento de agua en general que no requieren de mayor pureza, curtido de pieles, elaboración deSalmueras, Neveros, Cooperativas Pesqueras, Fábricas de Hielo, Calderas y para exterminar hierva.
En la cristalización de aceite: La cristalización es una propiedad fisicoquímica de los triglicéridos utilizada industrialmente para obtener de un aceite vegetal fracciones sólidas con temperaturas particulares de cambio de fase (ej., sólido a líquido), o bien para desarrollar la textura necesaria en...
La cristalización es una de las técnicas más utilizadas para la purificación de sustancias sólidas. Se basa en el hecho de que la mayoría de los sólidos son más solubles en un disolvente en caliente que en frío, debido a la dependencia del producto de solubilidad de la temperatura.
El método consiste en disolver el sólido que se va a purificar en el disolvente caliente paraeliminar las impurezas insolubles y entonces se deja enfriar la disolución para que se produzca la cristalización. Así, tales se separan por filtración y se dejan secar. El proceso se repite hasta que la sustancia cristalizada sea completamente pura, lo cual se comprobará determinando el punto de fusión.
La formación de cristales se da a través de dos etapas claramente diferenciadas, la nucleación yel crecimiento cristalino. La nucleación es la formación de amontonamientos de átomos, moléculas o iones constituyentes de la nueva fase en pequeñas zonas separadas en el interior de la antigua fase. Estos amontonamientos formados por distintas cantidades de partículas se llaman clusters.
El crecimiento de los núcleos dando partículas mayores se realiza principalmente por difusión de la sustanciahacia la superficie, seguida de su deposición. Si la difusión en la solución fuera la etapa limitante de la velocidad, las velocidades de crecimiento serían mayores que las generalmente observadas.
En términos generales, se postulan cuatro tipos principales de crecimiento cristalino, que son: la dislocación en hélice, la nucleación bi-dimensional, la formación de dendritas y la precipitaciónamorfa.
Habitualmente las etapas de cristalización van acompañadas de otras técnicas de separación, como la lixiviación, que corresponden a fenómenos distintos del de cristalización.
Existen varios tipos de cristalización, entre ellos la cristalización por enfriamiento, la evaporación, la cristalización reactiva y el drowing-out, que afectan a las condiciones operacionales, los costos y la calidaddel producto.
La separación está limitada por puntos de saturación múltiple, entre ellos los puntos eutécticos, que obligan a buscar caminos que permitan sobrepasar la composición de estos puntos, utilizando cambios de temperatura o agentes químicos externos.
Aplicaciones de la cristalización.
Un buen solvente para la cristalización debe tener las siguientes características:
Ser evaporable noflamable
Disolver completamente a la sustancia a purificar cuando está caliente
El sólido a cristalizar debe ser prácticamente insoluble
No debe ocurrir interacción entre el solvente y el sólido a cristalizar
Es extensamente utilizada en diferentes aplicaciones industriales, entre ellas la producción de una amplia gama de materiales como: fertilizantes, detergentes, alimentos, productosfarmacéuticos, étc.
La cristalización a nivel industrial puede operar de dos formas:
1) INTERMITENTE
Se usan tanques agitados con sistemas de vacío y enfriamiento
El ciclo dura entre 2 y 8 horas
Al final el material cristalizado se retira para lavar y secar
La mayoría de los productos biotecnológicos usan esta forma para ser producidos.
2) CONTINUAS
Se usa un cristalizador al vacio y con circulaciónforzada de magma
Tambien se usa un cristalizador con tubo de tiro
Algunos factores que promueven la cristalización son:
Temperatura
Agitación: Sin corte de esfuerzo
Velocidad de enfriamiento
Geometría del tanque
Favorecer la nucleación
Transferencia de calor
Aplicaciones de cristalización:
Tratamiento de agua en general que no requieren de mayor pureza, curtido de pieles, elaboración deSalmueras, Neveros, Cooperativas Pesqueras, Fábricas de Hielo, Calderas y para exterminar hierva.
En la cristalización de aceite: La cristalización es una propiedad fisicoquímica de los triglicéridos utilizada industrialmente para obtener de un aceite vegetal fracciones sólidas con temperaturas particulares de cambio de fase (ej., sólido a líquido), o bien para desarrollar la textura necesaria en...
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