desnutricion

INTRODUCCION
El hombre por su esencia social, posee rasgos fundamentales y particularmente específicos que lo diferencian radicalmente de los animales. Esto obliga a enfocar la salud de las personas no solo desde posiciones biologicistas, sino tomando en consideración también las características sociales y dentro de estas, las psicológicas y espirituales, por lo tanto podemos considerar a lasalud humana como un estado de equilibrio entre los aspectos biológico, psicológico y social del individuo. Se llevamos este concepto a la sociedad es necesario señalar que la salud desde el punto de vista social está determinada por las características biológicas de los hombres, el ámbito socio-cultural-económico en que estos se desarrollan, los factores medioambientales que lo rodean y losfactores político-institucionales de país en cuestión. Las características biológicas son aquellas que tienen relación con la susceptibilidad individual a adquirir determinadas enfermedades. El ámbito socio-cultural-económico incluye elementos asociados con la pobreza y equidad, escolaridad y pautas culturales, nivel de empleos y de salarios, acceso a seguridad social y cobertura de los programasasistenciales. Los factores medioambientales definen el entorno en que vive un sujeto y su familia incluyendo los riesgos propios del medio ambiente natural y sus ciclos (como las inundaciones, sequias, heladas, terremotos y otros) y los producidos por el mismo ser humano, o entrópicos (como la contaminación de las aguas, el aire y los alimentos, expansión de la frontera agrícola, etc.). Los factorespolítico-institucionales incluyen a las políticas y los programas gubernamentales orientados a resolver los problemas alimentario-nutricionales de la población así como garantizar la accesibilidad de todos a las instituciones de salud y a los adelantos de la ciencia y la tecnología.
Las desigualdades económicas y sociales se reflejan en la salud de la población y en los tiempos actuales, donde laglobalización ha tomado auge, esta brecha se profundiza cada vez más.
La malnutrición es una de las enfermedades más difundidas por el mundo entero, su prevención y tratamiento es eficaz y barato, en ella se ponen de manifiesto con mayor crudeza, como influyen las desigualdades económicas y sociales en el estado de salud de una población. Esta enfermedad h acompañado al hombre a lo largo de toda suhistoria, pero la forma de valorarla ha ido evolucionando a dos vertientes: por defecto (desnutrición) y por exceso (sobrepeso y obesidad). Durante mucho tiempo se le presto atención preferencial a la desnutrición por ser esta la más frecuente y la que con mayor crudeza demostraba todo el daño que ella puede causa, incluso en ocasiones se llego a utilizar ambos términos (malnutrición ydesnutrición) como sinónimos. Durante los años 70 y 80 del pasado siglo el problema alcanzo tal magnitud que llamo la atención de la comunidad internacional y múltiples instituciones elaboraron planes y estrategias para enfrentarla. Estas estrategias daban prioridad fundamental al aspecto económico del problema, subvalorando el papel del resto de los factores. En la última década del pasado siglohubo regiones donde se evidenciaron avances en la lucha contra la desnutrición pero hubo otras donde el problema se incremento. De forma general se evidencio a nivel mundial un marcado incremento de la otra vertiente del problema, la obesidad, muchas veces coincidiendo ambas formas (por exceso y por defecto) en los mismos hogares. Para algunos este hecho es una muestra de los cambios en losámbitos de alimentación de la población, para otros una evidencia del mejoramiento de la economía mundial con incremento del poder adquisitivo de la población, pero para la mayoría es un dato alarmante y una clara evidencia de l necesidad de algo más que puras mejoras económicas como arma para la lucha contra este flagelo. Estos cambios ocurridos en el estado...