El Cadmio

EL CADMIO

INTRODUCCIÓN
El interés por el cadmio es saber si existe relación entre este metal, el tabaco y la alimentación
en la mujer menopausica con alto riesgo de padecer osteoporosis.
La decisión de estudiar el cadmio surgió el curso pasado en la asignatura de Bromatología que
imparte la profesora Soledad Prats al hacer un trabajo sobre las bayas de Goji que eran muy
consumidas poresta franja poblacional, pero apareció una noticia que creó alarma a la
población consumidora de este producto.
La OCU pedía a la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) la
retirada de este producto del mercado ya que los resultados del análisis realizado por ellos
sobre este producto les hacia concluir que:
“Las cantidades encontradas de cadmio y pesticidas no hacensuponer una intoxicación aguda,
pues las bayas son un producto que se toma en pequeñas cantidades (ciertos fabricantes
recomiendan 20g al día), sin embargo un consumo prolongado puede tener efectos a largo
plazo”. Por ello se dirige a la AESAN exigiendo:

- La retirada de los productos analizados del mercado.
- Un análisis exhaustivo del mercado de las bayas de Goji.
- Un mayor control en laimportación de estos productos.
Con lo que AESAN contesta a la OCU:
“En relación a los metales pesados, teniendo en cuenta que se presenta como producto
desecado y de acuerdo con los límites establecidos en la legislación europea vigente, no se
sobrepasan los valores permitidos.
En este punto comencé a interesarme por el cadmio, ya que pertenezco a ese grupo
poblacional de mujeres menopausicas,con inicio de osteopnia ( antesala de la osteoporosis) y
que intenta mantenerse como fumadora en “excedencia” que no ex-fumadora (como ex, nunca
lo consigo). También me interesa por ser un grupo de población con el que tengo mucho
contacto en mi trabajo (educadora nutricional).

HISTORIA

El cadmio (del latín, cadmia, y éste del griego καδµεια, [kadmeia], 'calamina', nombre que
recibíaantiguamente el carbonato de zinc) fue descubierto en Alemania en 1817 por Friedrich
Stromeyer, quien observó que algunas muestras de calamina con impurezas cambiaban de
color cuando se calentaban, mientras que la calamina pura no lo hacía. Durante unos cien años
Alemania fue el principal productor de este metal.
En la Conferencia Internacional de Pesos y Medidas celebrada en 1927 se redefinióel metro
según una línea espectral del cadmio, en concreto 1m = 1.553.164,13 veces su longitud de
onda. Sin embargo, esta definición se volvió a cambiar posteriormente.
A partir de la mitad del siglo pasado, la producción y el uso de cadmio al nivel industrial se ha
expandido rápidamente, y su eliminación se ha convertido en un serio problema para el
ambiente.
Los usos más habituales de estemetal son en la industria de la galvanoplastia, la fabricación
de baterías y la estabilización de algunos plásticos, aunque el cadmio se ha utilizado también
en la elaboración de algunos plaguicidas y fertilizantes.

PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL CADMIO

Su símbolo químico es Cd. Es un metal blanco-plateado, de estructura cristalina hexagonal,
brillante, dúctil y blanda, que puedecortarse fácilmente con un cuchillo. Cruje al doblarlo. Es
muy similar al cinc, por sus propiedades físicas y químicas.
Presenta una conductividad eléctrica cuatro veces menor que la del cobre. Es estable al aire,
pierde el brillo al cabo de bastante tiempo. Al calentarlo forma una capa uniforme de óxido y
a temperaturas elevadas arde con llama rojo-amarillenta formando humo marrón de óxido decadmio. Su punto de fusión es de 320,9 ºC.
El aluminio y el zinc lo precipitan de sus disoluciones. Es insoluble en gases, se disuelve en
ácido nítrico diluido y es poco soluble en los ácidos sulfúrico y clorhídrico.
En el ambiente se adhiere fuertemente a partículas en la tierra, parte del cadmio se disuelve
en el agua, no se degrada pero puede cambiar de forma, las plantas y animales pueden...