El mercado de la berengena en francia

EVALUACION DEL MERCADO DE LA BERENJENA EN FRANCIA

MONOGRAFIA
LINEA DE DESARROLLO REGIONAL Y COMPETITIVIDAD

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES
FINANZAS Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
CALI
2006
1. ANTECEDENTES O ESTADO DEL ARTE

La producción de hortalizas ha contribuido notoriamente al desarrollo y generación de empleo en las zonas rurales deColombia. Es así, como a partir del inicio de la década de los 80 los sistemas de producción hortícolas y frutícolas presentaron una dinámica notable, presentándose una mayor aceleración en los últimos 15 años, puesto que el crecimiento promedio del área cultivada aumentó a razón de 13.3% anual lo que induce a considerar como una alternativa productiva económicamente viable y atractiva endiversas zonas del país
Las solanáceas representan una familia de mucha importancia en Colombia, ya que varias de sus especies son alimento de primera mano para nuestra canasta familiar como la papa (Solanum tuberosum L.), el tomate (Licopersicum esculentum Mill), ají (Capsicum spp y la berenjena (Solanum melongena L.) entre otras. El 96% de la berenjena que se produce en Colombia está sembrado enla costa Caribe y Córdoba posee el 60%, por lo tanto se ubica como el primer productor nacional y con gran potencial de exportación (Cárdenas, 2005).
La berenjena es una especie del viejo mundo cultivada desde hace más de 4000 años, se trata de una planta herbácea, erecta y ramificada, con el tallo subleñoso, y que sobrepasa el metro de altura cuando esta desarrollada. Procede de lasregiones tropicales de la China e India, pero su cultivo se halla extendido en las regiones cálidas de ambos hemisferios (INFOAGRO, 2005). En Córdoba, este sistema de producción se da a pequeña escala con cultivos de ¼ a ½ ha con las variedades locales morada y lila gris, que en el 2003 abarcaron un área de 74 ha y un rendimiento de 32 Ton ha-1[1]; utilizando semilla de sus propios cultivos. Estasvariedades fueron introducidas por los árabes hace una centuria y, a causa de los procesos de hibridación natural y mutación acumulada, registran una gran variabilidad fenotípica que afecta la producción y calidad de fruto para su comercialización; asimismo, presentan limitantes con respecto a enfermedades, principalmente la marchitez (Fusarium spp), ya que no existen variedades nacionalesadaptadas a nuestras condiciones ambientales, y las foráneas son de alto costo su semilla y muchas veces presentan problemas de adaptabilidad (Ortiz, 2005).
La caracterización, conservación y utilización de los recursos genéticos es de importancia estratégica para la humanidad. La razón es que éstos desde muchos años han estado sometidos a una activa interacción con el ambiente, generando ungran número de genotipos, ampliando con ello la diversidad genética. Sin embargo, dicha diversidad genética está reduciéndose por las exigencias del mercado, el desplazamiento de las variedades criollas por cultivares foráneos, abuso de sustancias químicas, destrucción de ecosistemas y conduciendo a la erosión genética entre otros (Jaramillo y Baena, 2000). La diversidad genética entre especies ydentro de cada especie, es una característica fácilmente observable, razón por la cual la caracterización morfológica permite suministrar información sobre la identidad de cada una de las entradas a través del uso de descriptores, que permiten estudiar la variabilidad genética de cada muestra; por lo tanto, es una herramienta importante para evitar las duplicaciones de un mismo material yminimizar la sobrestimación de la diversidad existente (Ramos y Queiroz, 1999; Becerra y Paredes, 2000). El análisis de correspondencia múltiple en investigación biológica ha permitido la caracterización de material genético de diversas especies como arroz (Morejón et al., 2001), caupí (Aramendiz et al., 2003a), uchuva (Lagos et al., 2003), berenjena (Robles et al., 2004; rohens et al., 2005) y...