El Vegetarianismo

El vegetarianismo
Juan pablo Jaramillo
Tomas López

introducción
 El

vegetarianismo, también conocido como
vegetarismo, es el régimen alimentario que
tiene como principio la abstención de carne
ypescado, y en ocasiones la de otros
alimentos de origen animal, como el huevo,
la leche, la gelatina o la miel. Con
frecuencia, la dieta vegetariana no se
reduce únicamente a la nutrición, ya que esprobable que también se adopte una actitud
y un estilo de vida que rechaza otras formas
de utilización de los animales para producir
bienes de consumo o para la diversión
humana; igualmente, se puedetender a una
alimentación apoyada en principios

origen
Los testimonios más tempranos de vegetarianismo ―específicamente de
lactovegetarianismo― proceden de la antigua India y la antigua Grecia en elsiglo vi a. C. En ambos casos la dieta estaba muy conectada con la idea de no
violencia (llamada áhimsa en la India) promovida por grupos religiosos y
filósofos.
Por otro lado, tras la cristianizacióndel Imperio Romano el vegetarianismo
desapareció prácticamente de Europa. Algunas órdenes monásticas de la
Europa Medieval restringieron o prohibieron el consumo de carne con fines
ascéticos peroninguna hizo lo mismo con el pescado.Durante el Renacimiento
el vegetarianismo reemergió siendo más difundido durante los siglos xix y xx.
En 1847, nació la primera sociedad vegetariana en el ReinoUnido; y pronto
nacerían otras en Alemania, Holanda y otros países. Como unión de todas las
sociedades nacionales surgió la Unión Vegetariana Internacional en 1906.

Tendencias vegetarianas
Lactovegetarianismo: son los vegetarianos que no
consumen carnes o huevos, pero sí consumen
productos lácteos. La mayoría de vegetarianos de
la India y aquellos provenientes del Mediterráneo
(como lospitagóricos), son en efecto
lactovegetarianos. Muchos quesos no son para
vegetarianos, ya que se cuajan con los estómagos
de animales.



Ovolactovegetarianismo: los practicantes de esta
corriente consumen...