Enfermedades Alimentarias

ENFERMEDAD AGENTE ETEOLOGICO SINTOMAS TRATAMIENTO FUENTE / CAUSA
BRUCELOSIS Brúcelai Fiebre, cefalea y dolores musculares.
En forma aguda: Escalofríos, sudores y fiebre.
En forma crónica:Insomnio, constipación, falta de apetito, dolor de cabeza, dolor de articulaciones y dolores generalizados.
También puede presentarse: Irritación, nerviosismo y depresión. Se debe evitar la ingestión deleche cruda o productos elaborados, uso de ropa protectora y la supervisión médica. Las membranas fetales y los fetos abortados de animales enfermos. Se transmite por la leche y los productos lácteoscrudos, inhalación de aerosoles, consumo de lácteos n pasteurizados.
TRIQUINELOSIS Trichinella Espiralis Diarrea, bonitos, pérdida de apetito, hinchazón de los parpados, dolores musculares y abdominales,fiebre, escalofríos y falta de resistencia física. Es necesario eliminar la crianza de los cerdos en los basurales, eliminar los roedores de los criadores, consumir embutidos de origen conocido y quehayan superado la inspección veterinaria, faenar los porcinos en frigoríficos habilitados y consumir la carne de porcinos lo suficientemente cocida. La enfermedad proviene de ratas y ratones quecomunmente pasa a los cerdos y se puede encontarr en carnívoros o hervivoros.
TOXOPLASMOSIS Toxoplasma Gondii A menudo se presenta sin síntomas, solo en la forma aguda presenta inflamación de cambios yfiebre que dura varios días. En el caso de mujeres embarazadas la infección primaria puede ocasionar lesiones en el feto. Las medidas de prevención consisten en el consumo de carnes cosidas, lavarselas manos después de manipular carne cruda o estar en contacto con tierra. Las embarazadas deben realizar controles en los centros de salud correspondiente. Corderos, cabras, cerdos, roedores, bovinosson los animales que pueden ser portadores de la enfermedad de forma infectante. Las personas pueden ser contagiadas por los gatos.
INTOXICACION ALIMENTARIA ESTAFILOCOCUS Staphylococus Aureus...