ENSAYO


Práctica de biología No.1: Ósmosis en células de tubérculos (patata y camote)
Introducción
Cuando se sumerge una célula vegetal en una solución con la misma concentración que su citoplasma, su masa y su volumen no varían porque el agua entra y sale a la misma velocidad. Si las muestras de tejido se sumergen en soluciones de diferente concentración (molaridad), en las soluciones con menorconcentración las células ganaran agua y masa, y en las soluciones con mayor concentración se dará una pérdida de agua y de masa. La concentración del tejido es igual a la de la solución en la que no se producen pérdidas ni ganancias de agua.
Según las tablas nutrimentales de tubérculos; por cada 100 gramos que tengamos de papa cruda, obtenemos 15 gramos de almidón. En cambio un camote de la mismamagnitud que la papa (100 gramos) se compone de 12.7 gramos de almidón y 4.2 gramos en azúcares.
Fundamentación Teórica
Ósmosis es difusión del agua con la pared de célula o membrana o cualquier barrera parcial-permeable de una solución de la concentración baja del soluto (alto potencial del agua) a una solución con la alta concentración del soluto (potencial bajo del agua), encima de ungradiente de la concentración del soluto. Es un proceso físico en el cual un solvente se mueve, sin la entrada de la energía, a través de una membrana semipermeable (permeable al solvente, pero no al soluto) separando dos soluciones de diversas concentraciones.
El movimiento neto del solvente es del menos-concentrado (hipotónico) al más-concentrado (hipertónica) solución, que tiende para reducir ladiferencia en concentraciones. Este efecto puede ser contradicho aumentando la presión de la solución hipertónica, con respecto al hipotónico.






OBJETIVO:
Determinar cómo influye la concentración de sacarosa en el peso final de patata y camote, después de haber sido expuestos a concentraciones con diferente molaridad.
ASPECTO I:
Definición del problema
a) Ósmosis en células detubérculos (patata y camote).
b) Consecuencias: El tamaño de la célula (en este caso de la patata y el camote), puede aumentar o disminuir según sea el caso; de la cantidad de concentración del soluto (sacarosa/azúcar).
c) Causas del problema: Es probable que las causas del aumento o pérdida de masa se deban a la diferente concentración (molaridad) de las muestras.
Pregunta de investigación:
¿Enqué manera se afectará a las muestras de tejido de papa y camote(es decir cuál será su peso final); si se sumergen en soluciones con diferente concentración/molaridad?
Hipótesis:
Si las muestras de tejido se sumergen en soluciones de diferente concentración (0, 0.25, 0.5, 0.75, 1.0), las células ganarán agua y masa.
Comprobaremos si esto es verdad, llevando a cabo un detallado proceso conconcentración de sacarosa en las muestras.








Variables
Dependientes:
Peso de las muestras después de estar en la solución (peso final)
Independientes
- Molaridad de cero, 0.25, 0.50, 0.75 y 1.0 (concentración de sacarosa)
-Masa inicial de las muestras.
Controladas:
-Área superficial (el tamaño de las muestra debe de ser similar)
-Tiempo de exposición (24 horas en todas)-Temperatura constante
-El espacio en el que se realizaran las pruebas
-Cantidad de agua utilizada en todas las soluciones aproximadamente de ¾ del tubo de ensayo.
Aspecto 2: Control de variables
El peso final de las muestras depende única y exclusivamente de la concentración de sacarosa, la masa inicial de las muestras y de las diversas variables controladas. Es decir las patatas y camotes sedeberán pesar en una balanza electrónica, después de haber permanecido 24 horas en contacto con la solución, se podrá inferir mediante cálculos de suma y resta, el peso que ganaron las muestras.
Para poder obtener unos resultados con un margen de error mínimo es necesario que las todas las muestras cumplan con un tamaño similar (que todas estén dentro del rango estimado), que se expongan a la...