Ensayo

Universidad autónoma de Sinaloa
Facultad de medicina
Bioquímica medica
Profesor: Josué Camberos Barraza








UNIDAD VII: AGUA Y ELECTROLITOS









Isela Castro Félix
Grupo:II-7
26 de Mayo del 2014
Isela.15 @hotmail.com

Contenido




AGUA
Estructura química del agua y funciones fisiológicas

El agua es un compuesto que estáconstituido por dos átomos de hidrogeno y uno de oxigeno unidos por enlaces covalentes, los enlaces que unen el oxígeno al hidrogeno forman un ángulo de 104´5°. El átomo de oxigeno atrae hacia si mismo electrones del enlace covalente, haciendo que que el agua presente exceso de carga negativa en las proximidades del átomo de oxígeno y un exceso de carga positiva en los átomos de hidrogeno.Al ser las moléculas de agua dipolos eléctricos se establecen enlaces de hidrogeno entre el átomo de oxigeno de una molécula y los átomos de hidrogeno de las moléculas vecinas. Debido a estos enlaces, las moléculas de agua se mantienen unidas.
Una atracción electroestática entre la carga parcial positiva cercana a los átomos de hidrogeno y lacarga parcial negativa cercana al oxigeno da lugar a un enlace por puente de hidrogeno.
El agua puede ser un solvente muy versátil, esa versatilidad como solvente de sustancias ionizadas o polares se debe a sus enlaces covalentes polares y a su forma curva que permite que cada molécula de agua interactúe con muchas moléculas vecinas. Los solutos que poseen carga o que contienen uniones covalentesson hidrófilos, lo cual significa que se disuelven con facilidad en agua.
La capacidad del agua de formar soluciones es esencial para la salud y la supervivencia. Como puede disolver muchas sustancias distintas, constituye un medio ideal para las reacciones metabólicas. El agua permite que los reactivos disueltos choquen entre si para formar productos. Tambiéndisuelve productos de desecho, lo cual hace posible eliminarlos con la orina.
El agua sirve como medio para la mayor parte de las reacciones químicas del organismo y en algunas participa como reactivo o producto. Las reacciones de hidrolisis permiten la absorción de los nutientes de la dieta. Al contrario , cuando dos moléculas pequeñas se unen para formar una molecula masgrande en una reacción de síntesis y deshidratación, uno de los productos que se forma es el agua.
En comparación con la mayoría de las sustancias, el agua puede absorber o liberar una cantidad relativamente grande de calor solo mediante un ligero cambio a su temperatura. Por tal motivo, se dice que el agua tiene una capacidad calórica. Esta propiedad se debe a losnumerosos puentes de hidrogeno que hay en el agua. a medida que absorbe energía térmica, parte de esta energía se utiliza para romper esos puentes.
El agua es un componente importante del moco y otros líquidos lubricantes del cuerpo. La lubricación es necesaria sobre todo en el tórax y en el abdomen, donde los órganos internos se rozan y deslizan entre sí.También se necesita en las articulaciones, donde los huesos, ligamentos y tendones se ponen en contacto uno con otros. Dentro del tracto gastrointestinal, el moco y otras secreciones acuosas humedecen los alimentos, lo cual favorece el tránsito a través del tubo digestivo.

Ingestión, distribución y pérdida del agua
40 L para un hombre adulto normal de 70 kg depeso.El volumen total de líquido en el organismo oscila entre 55% del peso corporal para los obesos y 70% para los individuos delgados. En células (30 a 40% del peso corporal). Fuera de las celulas (16 a 20% del peso corporal total). Liquido intersticial (15% del peso corporal). Plasma (5%).
Aproximadamente dos tercios del agua total del cuerpo se hallan en...