Estados de la materia

Taller de nivelación. Química 10º
Generalidades de la materia
Periodo primero
1. Las propiedades intensivas de la materia son las que permanecen inalteradas aunque cambie la cantidad de materia enestudio. Es decir, una propiedad intensiva será la misma en un gramo que en un kilogramo o una tonelada. Por ejemplo, el punto de ebullición del agua es de 100 °C, en el nivel del mar (1 atmósfera depresión), se trate de 100 ml o de un litro de agua.

Las propiedades extensivas son aquellas que se modifican de acuerdo con la cantidad de materia en cuestión. Por ejemplo, la cantidad de calorque se requiere para elevar la temperatura de 250 ml es diferente de la requerida para un litro. Otro ejemplo de propiedad extensiva es el volumen; no es igual el volumen que ocupa un litro de agua queun galón.

Las propiedades organolépticas son aquellas que se perciben a través de los sentidos-olor, color, sabor, brillo, etcétera. Muchas sustancias tienen un color, un olor y un saborcaracterísticos que las hacen fácilmente identificables. Por ejemplo: por su olor, podemos distinguir el cloro del amoníaco; por su color, el oro de la plata; por su sabor, el azúcar de la sal.
2. La cohesiónes la fuerza de atracción entre partículas adyacentes dentro de un mismo cuerpo. En los gases la fuerza de cohesión puede observarse en su licuefacción que tiene lugar al comprimir una serie demoléculas y producirse fuerzas de atracción suficientemente altas para producir una estructura líquida. En los líquidos, la cohesión se refleja en la tensión superficial causada por una fuerza no equilibradahacia el interior del líquido que actúa sobre las moléculas superficiales y también en la transformación de un líquido en sólido cuando se comprimen las moléculas lo suficiente.
Fuerza de repulsiónmolecular es la fuerza que permite la separación de las moléculas. En los gases la repulsión es mayor que la atracción. En los líquidos la fuerza de repulsión molecular esta equilibrada con la...