estudio de oferta y mercado de piña en almibar
Páginas: 3 (718 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2013
ESTUDIO DE OFERTA Y DEMANDA DE PIÑA EN ALMÍBAR
1. Definición del producto
La conservación de frutas por enlatado o envasado, se basa en el aislamiento de la fruta del contacto con el aire, alsumergirlas en un líquido azucarado (almíbar) y el sellado hermético del envase. La ausencia de oxígeno y la aplicación de calor, inhiben y destruyen la mayor parte de las enzimas y de losmicroorganismos que pueden causar el deterioro del alimento.
La piña es una fruta que se presta para procesarla por este método y puede ir en trozos o rodajas. El proceso consiste en seleccionar, lavar, pelary extraer el corazón de la piña. Luego, si el producto se pone en latas, la piña se corta en tajadas o trozos, mientras que si se envasa en vidrio es mejor cortar en trozos porque su apariencia esmejor. Por último se agrega el almíbar caliente, se tapan y se aplica un tratamiento de esterilización comercial. (Según FAO)
1.1. Tipo de mercado
El producto será destinado al mercadointernacional.
1.2. Aspectos de la comercialización
La piña en almíbar se consume directamente como golosina, en ensaladas de frutas y como ingrediente en productos de repostería.
2. Determinación de lademanda del producto terminado
Los principales países importadores de piña en almíbar son Estados Unidos de América, Alemania, España, Reino Unido, Japón, Francia, Países Bajos, Federación de Rusa.Cuadro 1. Consumo de los principales países de piña en almíbar en los años (2005-2012).
Año Importaciones (TM)
2005 8470
2006 10920
2007 10760
2008 12520
2009 11570
2010 19450
2011 181432012 20017
Gráfico 1. Variación de la demanda de piña en almíbar en los años (2005-2012).
3. Proyección de la demanda de producto terminado
Haciendo uso de la función tendencia delMicrosoft Excel procedimos a proyectar la demanda hasta el año 2018.
Gráfico 2. Variación de la demanda de piña en almíbar en los años (2005-2012) y la proyección en 6 años.
4. Determinación de...
1. Definición del producto
La conservación de frutas por enlatado o envasado, se basa en el aislamiento de la fruta del contacto con el aire, alsumergirlas en un líquido azucarado (almíbar) y el sellado hermético del envase. La ausencia de oxígeno y la aplicación de calor, inhiben y destruyen la mayor parte de las enzimas y de losmicroorganismos que pueden causar el deterioro del alimento.
La piña es una fruta que se presta para procesarla por este método y puede ir en trozos o rodajas. El proceso consiste en seleccionar, lavar, pelary extraer el corazón de la piña. Luego, si el producto se pone en latas, la piña se corta en tajadas o trozos, mientras que si se envasa en vidrio es mejor cortar en trozos porque su apariencia esmejor. Por último se agrega el almíbar caliente, se tapan y se aplica un tratamiento de esterilización comercial. (Según FAO)
1.1. Tipo de mercado
El producto será destinado al mercadointernacional.
1.2. Aspectos de la comercialización
La piña en almíbar se consume directamente como golosina, en ensaladas de frutas y como ingrediente en productos de repostería.
2. Determinación de lademanda del producto terminado
Los principales países importadores de piña en almíbar son Estados Unidos de América, Alemania, España, Reino Unido, Japón, Francia, Países Bajos, Federación de Rusa.Cuadro 1. Consumo de los principales países de piña en almíbar en los años (2005-2012).
Año Importaciones (TM)
2005 8470
2006 10920
2007 10760
2008 12520
2009 11570
2010 19450
2011 181432012 20017
Gráfico 1. Variación de la demanda de piña en almíbar en los años (2005-2012).
3. Proyección de la demanda de producto terminado
Haciendo uso de la función tendencia delMicrosoft Excel procedimos a proyectar la demanda hasta el año 2018.
Gráfico 2. Variación de la demanda de piña en almíbar en los años (2005-2012) y la proyección en 6 años.
4. Determinación de...
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