Estudio

Estudio de mercado y sistema de comercialización para la exportación de carne a EUA, Europa y Asia de la planta TIF de la UGR-BC 2009

Presenta Unión Ganadera Regional de Baja California
Mexicali, B.C. Noviembre de 2009.

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Índice
1 Introducción 2 Resumenejecutivo 3 Alcances del proyecto 3.1.1 Objetivo general 3.1.2 Objetivos específicos 3.2 Alcance geográfico del estudio 3.3 Características del producto y subproductos considerados 3.3 Objetivos del estudio 3.4 Zonas y regiones productores incluidas 4 Demanda nacional de cárnicos 4.1 Situación del mercado cárnicos nacional 4.2 Gustos y tendencias generales del consumidor 4.3 Situación del sectorcárnicos nacional 4.4 Subsector cárnicos y derivados 4.4.1 Principales productos del subsector 4.5 Demanda del subsector 4.6 Tendencias particulares del mercado y el consumo en el subsector 11 14 25 25 25 25 25 25 26 31 31 33 35 35 35 48 49

5 Análisis de la oferta cárnicos (mundial) 51 5.1 Principales países importadores en el mundo 51 5.2 Oferta local del subsector 51 5.3 Producción, consumo,importaciones y exportaciones de cárnicos de los 40 principales productos 53 5.3.1 Unión Europea 53 5.3.2 Corea 53 5.3.3 Japón 54 5.3.4 Estados Unidos 55 6 Diagnóstico y análisis de los mercados meta 6.1 Principales centros de consumo (Top 10) 6.1.1 Corea 6.1.2 Unión Europea 6.1.3 Estados Unidos 6.1.4 Japón 6.2 Diagnóstico del mercado meta 6.2.1 Datos de consumo y demografía del mercado meta 6.2.1.1Unión Europea (UE-27) 6.2.1.2 Asia
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6.2.1.2.1 Corea 6.2.1.2.2 Japón 6.2.1.3 Estados Unidos 6.2.2 Entrevistas con expertos 6.2.3Diseño de cuestionarios 6.2.4 Estudios de campo para cada segmento y región. 6.2.5 Fuentes de datos secundarias y modelos usados 6.3 Análisis de la demanda del mercado meta 6.3.1 Segmentación y estratificación 6.3.1.1 Estados Unidos 6.3.1.2 Unión Europea 6.3.1.3 Corea 6.3.1.4 Japón 6.3.2 Consumo y poder de compra 6.3.3 Presentaciones y variedades preferidas 6.3.3.1 Unión Europea 6.3.3.2 Corea6.3.3.3 Japón 6.3.3.4 Estados Unidos 6.3.4 Proyecciones 6.4 Posicionamiento del producto en su categoría 6.4.1 Productos sustitutos 6.4.2 Productos complementarios 6.5 Análisis de precios 6.6 Comportamiento del mercado meta y sus valores 6.7 Percepción de la carne mexicana. 7 Clientes potenciales del producto 7.1 Contactos y requerimientos de compra 7.1.1 Contactos 7.1.2 Incoterms 7.2 Condiciones depago y garantías 7.2.1 Sistema de compra-venta 7.2.2 Cadena de distribución 7.2.3 Condiciones de pago 7.2.4 Garantías 7.3 Posibles socios comerciales 7.4 Importadores y distribuidores 8 Estrategia de distribución a los mercados meta 8.1 Costos de distribución y transporte 8.1.1 Criterios del costeo 8.1.2 Costos del transporte 8.2 Principales cadenas de distribución (Top 10)
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8.3 Canales de distribución adecuados8.4 Estrategia de promoción y posicionamiento 8.5 Precio y volúmenes de venta 8.6 Carta de intención de compra con precios y volúmenes 9 Análisis de la competencia 9.1 Producción, temporalidad y participación en el mercado 9.2 Estructura del sector, estrategias de distribución y márgenes 9.3 Nivel tecnológico 9.4 Inversiones en investigación y desarrollo 9.5 Certificaciones con las que cuentan...