GANADO MENOR
Páginas: 24 (5829 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
FACULTAD DE DESARROLLO RURAL
Carrera: Licenciatura en Agronegocios
Sistemas de producción de Ganado Menor
UNIDADES
1 – Sistemas de producción Avícola
2 – Sistemas de producción Porcina
3 – Sistemas de producción Ovino
4 – Sistemas de producción Caprina
Facilitador
Ing. MSc. Francisco Zamora Jarquín
Managua, Nicaragua, 25de Enero del 2014
1 – Sistemas de producción Avícola
IMPORTANCIA SOCIOECONOMICA
La producción avícola es uno de los rubros de mayor importancia socioeconómica para el país y uno de los alimentos de mayor calidad para los sectores más populares.
La avicultura genera un valor agregado equivalente al 2.6% del Producto Interno Bruto (PIB) Nacional, y cerca del 30% del propio del SectorPecuario.
Entre 10 y 12 mil nicaragüenses consumen carne de pollo o huevos a diario, según estimaciones de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA).
Aunque en el último año y medio las materias primas del sector avícola (maíz amarillo, soya y aceite) se han encarecido debido a las altas demandas de otros países y el aumento de los precios de los combustibles, laproducción de pollo y huevos apunta hacia arriba, para cerrar este año con 190 millones de libras de pollo y 420 millones de huevos.
El consumo interno de carne de pollo es de 88 millones de libras, los más de 100 millones de libras restantes son usadas para la exportación. El principal receptor de la carne de pollo nicaragüense es Guatemala, y se pretende ampliar el mercado a Venezuela, Hondurasy Costa Rica.
Se estima que la avicultura en Nicaragua tiene una inversión de hasta 350 millones de dólares, repartidos en granjas, centros de producción, de incubación, centros de proceso, en entrenamientos y capacitación a personal, entre otras actividades.
En materia de empleos, la avicultura genera alrededor de 10 mil empleos directos en toda su cadena productiva y de distribución.Nicaragua es libre de enfermedades como la influenza aviar, laringotraqueítis infecciosa aviar y salmonelosis aviar.
La Asociación de Pequeños y Medianos Avicultores de Nicaragua (Apemepan) tiene con el Gobierno un plan para la crianza de 100 mil aves que estarán destinadas al desarrollo de un
TIPOS Y RAZAS DE GALLINAS
Con respecto a las gallinas, la mayor dificultad reside en la elección de losanimales adecuados para cada necesidad. Es frecuente encontrar aves criadas en condiciones precarias o a las que no se les suministra la alimentación adecuada. En estos casos la recolección de huevos será pobre y la producción de carne escasa y de poca calidad. En estos gallineros improvisados un ave puede poner 50 o 60 huevos al año mientras que si se cuenta con razas de alta postura bienalimentadas la postura puede alcanzar los 300 huevos.
Por todo esto es fundamental conocer las técnicas de manejo de aves poniendo mucho énfasis en la elección de la raza adecuada, sanidad, alimentación y alojamiento. Si se tiene en cuenta todos estos aspectos, la crianza de gallinas puede ofrecer, además de un económico autoabastecimiento de proteínas. Un ingreso extra a la economía familiar con laventa de los excedentes de producción.
Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:
1.Comerciales productoras de huevos
2.Comerciales productoras de carne
3.Productoras de huevo y carne (doble propósito)
4.Criollas o locales
5.Mejoradas
1. Productoras de huevos
Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales. Estas aves requieren ungran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro que encluequen y no son buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas híbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver.). Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversión...
FACULTAD DE DESARROLLO RURAL
Carrera: Licenciatura en Agronegocios
Sistemas de producción de Ganado Menor
UNIDADES
1 – Sistemas de producción Avícola
2 – Sistemas de producción Porcina
3 – Sistemas de producción Ovino
4 – Sistemas de producción Caprina
Facilitador
Ing. MSc. Francisco Zamora Jarquín
Managua, Nicaragua, 25de Enero del 2014
1 – Sistemas de producción Avícola
IMPORTANCIA SOCIOECONOMICA
La producción avícola es uno de los rubros de mayor importancia socioeconómica para el país y uno de los alimentos de mayor calidad para los sectores más populares.
La avicultura genera un valor agregado equivalente al 2.6% del Producto Interno Bruto (PIB) Nacional, y cerca del 30% del propio del SectorPecuario.
Entre 10 y 12 mil nicaragüenses consumen carne de pollo o huevos a diario, según estimaciones de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (ANAPA).
Aunque en el último año y medio las materias primas del sector avícola (maíz amarillo, soya y aceite) se han encarecido debido a las altas demandas de otros países y el aumento de los precios de los combustibles, laproducción de pollo y huevos apunta hacia arriba, para cerrar este año con 190 millones de libras de pollo y 420 millones de huevos.
El consumo interno de carne de pollo es de 88 millones de libras, los más de 100 millones de libras restantes son usadas para la exportación. El principal receptor de la carne de pollo nicaragüense es Guatemala, y se pretende ampliar el mercado a Venezuela, Hondurasy Costa Rica.
Se estima que la avicultura en Nicaragua tiene una inversión de hasta 350 millones de dólares, repartidos en granjas, centros de producción, de incubación, centros de proceso, en entrenamientos y capacitación a personal, entre otras actividades.
En materia de empleos, la avicultura genera alrededor de 10 mil empleos directos en toda su cadena productiva y de distribución.Nicaragua es libre de enfermedades como la influenza aviar, laringotraqueítis infecciosa aviar y salmonelosis aviar.
La Asociación de Pequeños y Medianos Avicultores de Nicaragua (Apemepan) tiene con el Gobierno un plan para la crianza de 100 mil aves que estarán destinadas al desarrollo de un
TIPOS Y RAZAS DE GALLINAS
Con respecto a las gallinas, la mayor dificultad reside en la elección de losanimales adecuados para cada necesidad. Es frecuente encontrar aves criadas en condiciones precarias o a las que no se les suministra la alimentación adecuada. En estos casos la recolección de huevos será pobre y la producción de carne escasa y de poca calidad. En estos gallineros improvisados un ave puede poner 50 o 60 huevos al año mientras que si se cuenta con razas de alta postura bienalimentadas la postura puede alcanzar los 300 huevos.
Por todo esto es fundamental conocer las técnicas de manejo de aves poniendo mucho énfasis en la elección de la raza adecuada, sanidad, alimentación y alojamiento. Si se tiene en cuenta todos estos aspectos, la crianza de gallinas puede ofrecer, además de un económico autoabastecimiento de proteínas. Un ingreso extra a la economía familiar con laventa de los excedentes de producción.
Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:
1.Comerciales productoras de huevos
2.Comerciales productoras de carne
3.Productoras de huevo y carne (doble propósito)
4.Criollas o locales
5.Mejoradas
1. Productoras de huevos
Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales. Estas aves requieren ungran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro que encluequen y no son buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas híbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver.). Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversión...
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