Gastronomia de guerrero

Índice

Introducción………………………………………………………………3

Diccionario de la gastronomía………………………………………..3

Guerrero……………………………………………………………………4
• Traje típico
• Orografía e hidrografía
• Climas y regiones geográficas
• Flora y fauna
• Artesanía
• Música Popular

Recetas Guerrerenses…………………………………………………..8
• Pozole verde estilo Guerrero
• Chalupas

ReferenciasBibliográficas……………………………………………..9

Introducción

• Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento.
• Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia.

A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es ungastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales.
Son propias de un gastrónomo actividades tales como degustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar, experimentar e investigar los alimentos. Así pues, la gastronomía se debe entender como una actividad interdisciplinaria. De esta forma se vinculan bellas artes, ciencias sociales, cienciasnaturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano.

Chef es una persona que cocina profesionalmente. En cocinas con instalaciones especiales , el término es utilizado sólo para el que está al mando de todos los que cocinan es el jefe.

Chef viene del latin (Caput) es la abreviación de la frase francesa "Chef de Cusine" que significa Jefe, pero el uso hatransformado la palabra de uso común para todo el que cocina, sin importar el rango.

Diccionario de la gastronomía

Gastrónomo, o sea experto en la buena mesa
Gastromanía, que no es más que la obsesión por los placeres del buen comer.
Gastronómada, neologismo inventado por Curnonsky (Príncipe de la Gastronomía), que se aplica al gastrónomo viajero, ese que une al placer del viaje, eldescubrimiento de nuevos platos.
Gastronauta, que designa al gastrónomo explorador.
Gastrósofo, aquel que se comporta como una especie de "Filósofo" discreto, prudente y entendido, con un alto refinamiento a la hora de seleccionar manjares y bebidas.
Gastrotecnia, la ciencia de la buena cocina.

Guerrero

Guerrero es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32entidades federativas de México.

Su capital es la ciudad de Chilpancingo de los Bravo. Colinda al norte con los estados de Michoacán de Ocampo, México, Morelos y Puebla, al este con el estado de Oaxaca y Puebla, al sur con el Océano Pacífico y al oeste con el estado de Michoacán de Ocampo y también con el Océano Pacífico. La geomorfología del estado es una de las más accidentadas y complejas deMéxico; su relieve es atravesado por la Sierra Madre del Sur y las Sierras del Norte. En términos cartográficos, se suele llamar Sierra al sector occidental y Montaña al oriental. Entre ambas formaciones se ubica la Depresión del río Balsas. Las lagunas más importantes del estado son la laguna Negra, la laguna de Coyuca y la laguna de Tres Palos.
Sus principales actividades económicas son laagricultura, la ganadería, la caza y la pesca.

Tiene una superficie territorial de 64.281 km² en la cual viven poco más de tres millones de personas, concentrándose en su mayoría en el municipio de Acapulco de Juárez donde la cabecera municipal, el puerto de Acapulco de Juárez, supera considerablemente en población a la ciudad capital Chilpancingo de los Bravo. Su población es de 3 116 453.Guerrero es un estado lleno de bellezas; una conjugación de destinos turísticos y atractivos culturales.
Las principales actividades económicas de Guerrero son la agricultura en donde producen importantes cantidades de maíz, ajonjolí, sorgo, soya, arroz, jitomates, limones, café, melones, toronjas, sandías, cacahuates y mangos.
En el turismo destaca el...