Historia de la bioquimica

HISTORIA DE LA BIOQUIMICA
La historia de la bioquímica moderna es relativamente joven; desde el siglo XIX se direcciono parte de la biología y la química, a la creación de una nueva disciplina integradora: la química fisiológica o la bioquímica. Pero la aplicación de la bioquímica y su conocimiento, comenzó hace 5.000 años con la producción de pan usando levaduras en un proceso conocido comofermentación anaeróbica.
Es difícil abordar las historia de la bioquímica, ya que es una mezcla compleja de química orgánica y biología, y es un tanto complicado discernir entre lo exclusivamente biológico y lo químico orgánico y la contribución a esta disciplina ha sido muy extensa.
Situaremos el inicio de la bioquímica con los descubrimientos en 1828 de Friedrich Wöhler que publicó un artículoacerca de la síntesis de urea, probando que los compuestos orgánicos pueden ser creados artificialmente, en contraste con la creencia, aceptada de que la generación de estos compuestos era posible sólo en el interior de los seres vivos.
En 1833, Anselme Payen aísla la primera enzima, la diastasa, aunque se desconocía su funcionalidad y el mecanismo subyacente.
En 1840, Justus von Liebig, mejorólas técnicas de análisis químico orgánico y concluyó que las plantas necesitaban nitrógeno y dióxido de carbono en su alimentación.
A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur, demostró los fenómenos de isomería química existente entre las moléculas de ácido tartárico provenientes de los seres vivos y las sintetizadas químicamente en el laboratorio. También estudió el fenómeno de la fermentación ydescubrió que intervenían ciertas levaduras, y por tanto no era exclusivamente un fenómeno químico como se había defendido hasta ese momento como en caso de Liebig. así Pasteur escribió: "la fermentación del alcohol es un acto relacionado con la vida y la organización de las células de las levaduras, y no con la muerte y la putrefacción de las células" .Además desarrolló un método de esterilizaciónde la leche, el vino y la cerveza (pasteurización).
En 1878 el fisiólogo Wilhelm Kühne acuñó el término enzima para referirse a los componentes biológicos desconocidos que producían la fermentación; después la misma fue usada para referirse a sustancias inertes tales como la pepsina.
En 1869 se descubre la nucleína y se observa que es una sustancia muy rica en fósforo. Dos años más tarde,Albrecht Kossel concluye que la nucleína es rica en proteínas y contiene las bases púricas Adenina y Guanina y las pirimidínicas Citosina y Timina. En 1889 se aísla los dos componentes mayoritarios de la nucleína:
-Proteínas (70%) -Sustancia de carácter ácido: ácido nucleicos (30%)
En 1897 Eduard Buchner comenzó a estudiar la capacidad de los extractos de levadura para fermentar azúcar a pesar de laausencia de células vivientes de levadura. En una serie de experimentos encontró que el azúcar era fermentado inclusive cuando no había elementos vivos en los cultivos de células de levaduras . Llamó a la enzima que causa la fermentación de la sacarosa, “zimasa”. Al demostrar que las enzimas podrían funcionar fuera de una célula viva, el siguiente paso fue demostrar cual era la naturaleza bioquímicade esos biocatalizadores. El debate fue extenso, bioquímicos como el alemán Richard Willstätter discernían en que la proteína fuera el catalizador enzimático, hasta que en 1926, James B. Sumner demostró que la enzima ureasa era una proteína pura y la cristalizó. La conclusión de que las proteínas puras podían ser enzimas fue definitivamente probada en 1930 por John Howard Northrop y WendellMeredith Stanley, quienes trabajaron con diversas enzimas digestivas como la pepsina, la tripsina y la quimotripsina.
En 1903, Mijaíl Tswett, inicia los estudios de cromatografía para separación de pigmentos.
En 1915 Gustav Embden y Otto Meyerhof realizan sus estudios sobre la glucolisis.
En 1920 se descubre que en las células hay DNA y RNA y que difieren en el azúcar que forma parte de su...