historia de mexico



ELABORADOR DE ALIMENTOS INFANTILES
DATOS GENERALES DEL CURSO


1. FAMILIA PROFESIONAL: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
AREA PROFESIONAL: ALIMENTACION DIVERSA

2. DENOMINACION DEL CURSO: ELABORADOR DE ALIMENTOS INFANTILES

3. CODIGO: IAAD50

4. CURSO: OCUPACION

5. OBJETIVO GENERAL:

Al término del curso de formación, los asistentes serán capaces derecepcionar y dosificar materias primas y complejos enriquecedores preelaborados (leche descremada en polvo, frutas, carnes, vitaminas, minerales, zumos...) para procesado y posterior elaboración de alimentos infantiles.

6. REQUISITOS DEL PROFESORADO:

6.1. Nivel académico

Titulación universitaria (químico, farmacéutico, biólogo) o, en su defecto, capacitación profesional equivalente en laocupación de elaboración de alimentos infantiles.

6.2. Experiencia profesional

Deberá tener 3 años de experiencia en la ocupación.

6.3. Nivel pedagógico

Será necesario tener formación metodológica o experiencia docente.


7. REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO:

7.1. Nivel académico o de conocimientos generales

Ttulo de Graduado escolar

7.2. Nivel profesional o técnicoNo son necesarios conocimientos técnicos específicos; sin embargo, tendrán preferencia las personas con perspectivas o posibilidades de empleo en la especialidad.

7.3. Condiciones físicas

Ninguna en especial, salvo aquéllas que impidan el normal desarrollo de la profesión.


8. NUMERO DE ALUMNOS:

15 Alumnos


9. RELACION SECUENCIAL DE MODULOS FORMATIVOS

_ Seguridad eHigiene en la Industria Alimentaria.
_ Selección y tratamiento de materias primas para la elaboración de alimentos infantiles.
_ Elaboración de leches infantiles.
_ Procesado de papillas a base de cereales.
_ Preparación y acondicionamiento de frutas y hortalizas.
_ Preparación y acondicionamiento de carnes y pescados.
_ Elaboración de zumos infantiles.


10. DURACION:Contenidos prácticos 250 horas
Contenidos teóricos 185 horas
Evaluaciones 25 horas
Duración total 450 horas


11. INSTALACIONES:

11.1. Aula de clases teóricas

_ Superficie: el aula tendrá un mínimo de 30 m2.. 2 ms/alumno.
_ Mobiliario: estará equipada con mobiliario docente para 15 plazas de adultos, además de los elementos auxiliares.


11.2. Instalaciones paraprácticas

_ Iluminación: 300 a 350 lux.
_ Ventilación: natural por ventanas.
_ Mobiliario: se dispondrá un aula a modo de pequeña fábrica con la maquinaria y equipo necesarios para la realización de las prácticas.
_ El acondicionamiento eléctrico deberá cumplir las normas de baja tensión y estar preparado de forma que permita la realización de las prácticas.
_ La superficie total de lanave de prácticas será de 100 ms como mínimo, preferentemente cerrada y con fácil acceso desde el laboratorio y el almacén.
_ Dispondrá de toma de agua.

Las instalaciones deberán cumplir las normas vigentes y tener licencia municipal de apertura como centro de formación.

Sería conveniente realizar las prácticas de tipo industrial en alguna fábrica de elaboración de productosinfantiles.

11.3. Otras instalaciones

- Laboratorio de análisis físico, químico y de calidad.
- Almacén de 20-30 m2 para guardar equipo y material.
Como instalaciones de apoyo se deberá disponer de las siguientes:

- "Un espacio mínimo de 50 m2 para despachos de dirección, sala de profesores y actividades de coordinación".

- "Una secretaría".

- "Aseos y servicioshigiénicos-sanitarios en número adecuado a la capacidad del centro".
" Los centros deberán reunir las condiciones higiénicas, acústicas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislación vigente y disponer de licencia municipal de apertura como centro de formación".

12. EQUIPO Y MATERIAL:

12.1. Equipo

_ Bidones.
_ Báscula.
_ Secadora o rodillo secador.
_...