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Pan de muerto tradicional
El pan de muerto se elabora en el mes de noviembre. Es una tradición mexicana. Se come el día de Muertos, y tiene un significado. La bola que se encuentra en la partesuperior es el cráneo, las canillas son los huesos que forman una cruz y el sabor a azahar se debe al recuerdo de los ya fallecidos.
Te damos la receta desde ahora para que tengas tiempo de comprar tusingredientes y preparar tu propio pan de muerto.
Porciones: 1 pan
Preparación: 3 horas
Dificultad: media
Ingredientes:
250 gramos de harina
50 gramos de azúcar
5 gramos de sal
15 gramos de lecheen polvo
½ limón, su ralladura
½ naranja, su ralladura
2 huevos
10 gramos de levadura fresca
25 gramos de margarina
40 gramos de mantequilla
¼ taza de té de azahar
Para decorar:
Mantequilladerretida
Azúcar, la necesaria
Preparación:
Coloca en el tazón de la batidora la harina y levadura. Agrega la leche en polvo. Mezcla todo con el gancho de la batidora. Después añade el azúcar. Unavez integrado agrega las ralladuras de limón y de naranja. Sigue batiendo con el gancho, agrega la sal.
Agrega los huevos unos a uno.
Sigue batiendo a velocidad media mientras agregas poco a poco elté de azahar.
Continua batiendo por unos 10 minutos hasta que se forme una masa y ésta se despegue de las paredes, no te desesperes.
Cuando la masa esté lisa y homogénea, agrega la margarina juntocon la mantequilla que deben de estar a temperatura ambiente.
Sigue batiendo por otros 10 a 15 minutos ó hasta que la masa se separe de las paredes y esté lisa y homogénea.
Espolvorea un poco deharina en un tazón limpio, coloca ahí la masa.
Refrigera por 30 minutos para que la masa repose.
Saca la masa del refrigerador y coloca sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada; reserva un pocode masa para las decoraciones;
Forma una bola con la masa restante dándole vueltas hasta que esté lisa y bien boleada.
Con la parte que reservaste, forma la bolita del centro y con el resto de...