Incubacion y pollo engorde
Páginas: 24 (5846 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2012
o engorde
Descripción del proceso
Gestación y nacimiento de un pollo (natural)
11.2 Gestación y nacimiento de un pollo (artificial)
11.2.1 Granjas reproductoras
11.2.2 Etapa cría y levante
11.2.3 Vacunación
Ciclo de producción del huevo fértil
11.3 Planta de incubación
11.3.1 Recepción huevos fértiles
11.3.2 Selección
11.3.3 Encarraje y reselecion
11.3.4Nacimiento
11.3.5 Sexado
11.3.6 Vacunación del pollito
11.3.7 Despacho a granjas
11.4 Pollo engorde
11.4.1 Alistamiento de criaderos
11.4.2 Recepción y cría
11.4.3 Periodo de engorde
11.4.4 Periodo de finalización
11.5 Planta de alimentos
11.5.1 Composición nutricional de los alimentos
11.5.2 Presentación del alimento
11.6 Planta beneficio
11.6.1 Área pesaje y recepción
11.6.2 Áreamatanza
11.6.3 Área eviscerado
11.6.4 Área prenfriamiento
11.6.5 Área enfriamiento
11.6.6 Área desprese
11.6.7 Área empaque presa
Área despachos
11.1 GESTACION Y NACIMIENTO DE UN POLLITO
(NATURAL): El POLLO es un ave que tiene Fecundación Interna y Desarrollo Embrionario Externo, es decir son OVÍPAROS, ponen huevos.
[pic]
La estación de reproducción comienza en primavera y seprolonga hasta el verano, con la intención de que los pollos nazcan bajo el calor veraniego. Los gallos anuncian su presencia con su cacareo al amanecer característico, descrito de manera onomatopéyica como “ki-kiri-ki”. Este canto sirve tanto para atraer a las hembras como para alertar a otros machos de la presencia de un competidor. También puede estar ocasionado por algún disturbio a su alrededor. [pic]
[pic]
Las gallinas ponen un huevo al día en el que se desarrolla el embrión, y lo incubarán hasta que nazca, dándole calor y rotando su posición. Se conoce como gallina clueca a aquella que deja de poner huevos y se centra en empollarlos y protegerlos.
[pic]
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El embrión se nutre de la yema, que penetra en su interior por medio del ombligo. Al término delprimer día el sistema circulatorio ya será operativo dentro del huevo, y la cabeza comenzará a tomar forma.
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Al quinto día se forman los órganos sexuales, al decimotercero se comienza a calcificar el esqueleto usando el calcio de la cáscara del huevo, y a los 21 días el pollo está completamente desarrollado para comenzar a romper el cascarón, lo cual les puedellevar de 10 a 20 horas. La gallina cacareará al oír piar a los polluelos para motivarles a salir del cascarón.
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Como no todos los huevos eclosionan al mismo tiempo la madre continua durante dos días incubando desde el nacimiento del primer polluelo, los cuales agotan los nutrientes de la yema que hanabsorbido antes de nacer. Entre las 2 y 4 semanas después de nacer los pollos ya tienen plumas, y a las 8 semanas ya tienen el plumaje de adulto. A las 12 semanas son expulsados del grupo por sus madres para que formen el suyo propio o se unan a otro. A los 5 meses de edad alcanzan la madurez sexual, siendo normalmente los machos quienes antes la alcanzan.
[pic]
11.2 GESTACION Y NACIMIENTO DE UNPOLLITO
(ARTIFICIAL)
11.2.1 GRANJAS REPRODUCTORAS
OBJETO: Garantizar la producción de huevo fértil de excelente calidad.
ALCANCE: Aplica en la incubadora y para las granjas de Avidesa Mac Pollo S.A.
DEFINICIONES: No aplica.
RESPONSABLE: Equipo Reproductoras.
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES:
GARANTÍA DE CALIDAD DEL POLLO EN PIE AVIDESA MAC POLLO S.A.
El plantel de reproductoras esel inicio de la cadena de producción. Estas provienen de las Abuelas que han sido seleccionadas genéticamente para producir pollitos de engorde o broiler de la más alta calidad y de conformación, es decir, que tienen un desarrollo más prominente de pechuga y pierna pernil que son las partes más apetecibles en el mercado.
Los avances en la genética han permitido llegar a la disminución en la...
Descripción del proceso
Gestación y nacimiento de un pollo (natural)
11.2 Gestación y nacimiento de un pollo (artificial)
11.2.1 Granjas reproductoras
11.2.2 Etapa cría y levante
11.2.3 Vacunación
Ciclo de producción del huevo fértil
11.3 Planta de incubación
11.3.1 Recepción huevos fértiles
11.3.2 Selección
11.3.3 Encarraje y reselecion
11.3.4Nacimiento
11.3.5 Sexado
11.3.6 Vacunación del pollito
11.3.7 Despacho a granjas
11.4 Pollo engorde
11.4.1 Alistamiento de criaderos
11.4.2 Recepción y cría
11.4.3 Periodo de engorde
11.4.4 Periodo de finalización
11.5 Planta de alimentos
11.5.1 Composición nutricional de los alimentos
11.5.2 Presentación del alimento
11.6 Planta beneficio
11.6.1 Área pesaje y recepción
11.6.2 Áreamatanza
11.6.3 Área eviscerado
11.6.4 Área prenfriamiento
11.6.5 Área enfriamiento
11.6.6 Área desprese
11.6.7 Área empaque presa
Área despachos
11.1 GESTACION Y NACIMIENTO DE UN POLLITO
(NATURAL): El POLLO es un ave que tiene Fecundación Interna y Desarrollo Embrionario Externo, es decir son OVÍPAROS, ponen huevos.
[pic]
La estación de reproducción comienza en primavera y seprolonga hasta el verano, con la intención de que los pollos nazcan bajo el calor veraniego. Los gallos anuncian su presencia con su cacareo al amanecer característico, descrito de manera onomatopéyica como “ki-kiri-ki”. Este canto sirve tanto para atraer a las hembras como para alertar a otros machos de la presencia de un competidor. También puede estar ocasionado por algún disturbio a su alrededor. [pic]
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Las gallinas ponen un huevo al día en el que se desarrolla el embrión, y lo incubarán hasta que nazca, dándole calor y rotando su posición. Se conoce como gallina clueca a aquella que deja de poner huevos y se centra en empollarlos y protegerlos.
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El embrión se nutre de la yema, que penetra en su interior por medio del ombligo. Al término delprimer día el sistema circulatorio ya será operativo dentro del huevo, y la cabeza comenzará a tomar forma.
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Al quinto día se forman los órganos sexuales, al decimotercero se comienza a calcificar el esqueleto usando el calcio de la cáscara del huevo, y a los 21 días el pollo está completamente desarrollado para comenzar a romper el cascarón, lo cual les puedellevar de 10 a 20 horas. La gallina cacareará al oír piar a los polluelos para motivarles a salir del cascarón.
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Como no todos los huevos eclosionan al mismo tiempo la madre continua durante dos días incubando desde el nacimiento del primer polluelo, los cuales agotan los nutrientes de la yema que hanabsorbido antes de nacer. Entre las 2 y 4 semanas después de nacer los pollos ya tienen plumas, y a las 8 semanas ya tienen el plumaje de adulto. A las 12 semanas son expulsados del grupo por sus madres para que formen el suyo propio o se unan a otro. A los 5 meses de edad alcanzan la madurez sexual, siendo normalmente los machos quienes antes la alcanzan.
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11.2 GESTACION Y NACIMIENTO DE UNPOLLITO
(ARTIFICIAL)
11.2.1 GRANJAS REPRODUCTORAS
OBJETO: Garantizar la producción de huevo fértil de excelente calidad.
ALCANCE: Aplica en la incubadora y para las granjas de Avidesa Mac Pollo S.A.
DEFINICIONES: No aplica.
RESPONSABLE: Equipo Reproductoras.
DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES:
GARANTÍA DE CALIDAD DEL POLLO EN PIE AVIDESA MAC POLLO S.A.
El plantel de reproductoras esel inicio de la cadena de producción. Estas provienen de las Abuelas que han sido seleccionadas genéticamente para producir pollitos de engorde o broiler de la más alta calidad y de conformación, es decir, que tienen un desarrollo más prominente de pechuga y pierna pernil que son las partes más apetecibles en el mercado.
Los avances en la genética han permitido llegar a la disminución en la...
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