Informe lab. monosacaridos y sus propiedades
Páginas: 4 (811 palabras)
Publicado: 1 de junio de 2014
Propiedades físico-químicas de los monosacáridos.
Integrantes:
Carlos Cabrera Paillacar.
Matías Castro Astorga.
Erick Gatica Candia
Curso: 4°F
Fecha: 27/05/14Objetivos.
Reconocer las características organolépticas de los monosacáridos disponibles y su solubilidad en agua.
Analizar la reactividad de los monosacáridos.
Determinar si unamuestra problema corresponde a un monosacarido.
Introducción.
En este informe están impregnados los resultados y lo hecho en un práctico en el laboratorio del liceo relacionado con losmonosacáridos, donde teníamos como fin experimentar y comprobar en vivo algunas propiedades de estos, como lo son:
Propiedades físicas
Combustión
Ensayo de Molish (reconoce carbohidratos oproteínas)
Ensayo de Fehling (reconoce azucares)
Ensayo de Tollens (reconoce aldehídos)
Marco teórico.
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no sehidrolizan, es decir, que no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres a siete átomos de carbono, y su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referenciaal número de carbonos (3-7), terminado en el sufijo -osa. El principal monosacárido es la glucosa, la principal fuente de energía de las células.
La cadena carbonada de los monosacáridos no estáramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremode la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y elmonosacárido recibe el nombre de cetosa.
Al igual que los disacáridos, son dulces, solubles en agua (hidrosolubles) y cristalinos. Los más conocidos son la glucosa, la fructosa y la galactosa...
Propiedades físico-químicas de los monosacáridos.
Integrantes:
Carlos Cabrera Paillacar.
Matías Castro Astorga.
Erick Gatica Candia
Curso: 4°F
Fecha: 27/05/14Objetivos.
Reconocer las características organolépticas de los monosacáridos disponibles y su solubilidad en agua.
Analizar la reactividad de los monosacáridos.
Determinar si unamuestra problema corresponde a un monosacarido.
Introducción.
En este informe están impregnados los resultados y lo hecho en un práctico en el laboratorio del liceo relacionado con losmonosacáridos, donde teníamos como fin experimentar y comprobar en vivo algunas propiedades de estos, como lo son:
Propiedades físicas
Combustión
Ensayo de Molish (reconoce carbohidratos oproteínas)
Ensayo de Fehling (reconoce azucares)
Ensayo de Tollens (reconoce aldehídos)
Marco teórico.
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no sehidrolizan, es decir, que no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres a siete átomos de carbono, y su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referenciaal número de carbonos (3-7), terminado en el sufijo -osa. El principal monosacárido es la glucosa, la principal fuente de energía de las células.
La cadena carbonada de los monosacáridos no estáramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremode la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y elmonosacárido recibe el nombre de cetosa.
Al igual que los disacáridos, son dulces, solubles en agua (hidrosolubles) y cristalinos. Los más conocidos son la glucosa, la fructosa y la galactosa...
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