informe

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL
CUSCO
FACULTAD DE AGRONOMÍA Y ZOOTECNIA
CARRERA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

ANTEPROYECTO DE TESIS

COMPARATIVO DE RENDIMIENTO DE TRES VARIEDADES DE QUINUA
(Chenopodium quinoa. Willd.) ENTRES EPOCAS DE SIEMBRA EN
CONDICIONES DE LA COMUNIDAD DE HUACCOTO DISTRITO DE
COLQUEMARCA CHUMBIVILCAS. CUSCO

Presentado por el Estudiante JULY B.
PUELLESLOAYZA para optar el título
profesional de ingeniero AGRONOMO.

ASESOR:

Ing. Mgt. ELISABET CESPEDES FLORES

PATROCINADOR: CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN CULTIVOS ANDINOS
(CICA – FAZ – UNSAAC)
K`AYRA – CUSCO – PERÚ
2014

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ÍNDICE
Páginas
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..

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I. PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO………………………………………..

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II. OBJETIVOS yJUSTIFICACIÓN……………………………………………..

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2.1 OBJETIVOS GENERALES.............................................................................

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2.1.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS........................................................................

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2.2 JUSTIFICACION.............................................................................................

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III. HIPÓTESIS…………………………………………………………………..

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3.1 HIPOTESISGENERAL...............................................................................

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3.2 HIPOTESIS ESPECÍFICAS.........................................................................

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IV. MARCO TEÓRICO……………………………………………………………

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4.1. ETIMOLOGIA...........................................................................................

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4.2. ORIGEN Y DISTRIBUCION DE LAQUINUA……………………………….

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4.3. IMPORTANCIA………………………………………………………………….

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4.4. TAXONOMIA DE LA QUINUA………………………………………………..

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4.4.1 Nombre común…………………………………………………………...
4.4.2 Posición taxonómica……………………………………………………...

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4.5. DESCRIPCION BOTABNICA……………………………………………….. 13

4.5.1 Aspecto general………………………………………………………… 13
4.5.2 Características botánicas………………………………………………..... 134.6. PRINCIPALES ECOTIPOS EN QUINUA………………………………….
4.6.1 Quinua de los valles…………………………………………………….
4.6.2 Quinuas altiplánicas…………………………………………………….
4.6.3 Quinuas de los salares………………………………………………..
4.6.4 Quinuas del nivel del mar……………………………………………….
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4.6.5 Quinuas de las yungas…………………………………………………

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4.7. MEJORAMIENTO GENETICO……………………………………………..

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4.7.1Antecedentes………………………………………………………………...
4.7.2 Genética de la quinua……………………………………………………...
4.7.2.1 Número cromosómico……………………………………………………
4.7.2.2 Herencia de caracteres………………………………………………….
4.7.2.3 Tipo de flor en la panoja………………………………………………....
4.7.2.4 Tipo de polinización………………………………………………………
4.7.2.5 Presencia de la androesterilidad………………………………………..
4.7.2.6Floración………………………………………………………..………….

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4.7.3 Métodos de mejoramiento más utilizados en quinua…...………………
4.7.3.1 Selección surco-panoja………………………………………………....
4.7.3.2 Método de hibridación ………………………………………………….
4.7.3.3 Método de selección masal …………………………………………...
4.7.3.4 Método de retro cruza………………………………………….………..
4.7.3.5 Formación de sintéticos………………………………..………………..
4.7.3.6 Método de inducción de mutaciones………..…………………………

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4.8. RENDIMIENTO………………………………………………………………
4.8.1 Factores de rendimiento………………………………………………….

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4.9. SAPONINA……………………………………………………………………
4.9.1 Acción fisiológica…………………….…………………………………….
4.9.2 Formación de saponinas en la planta ……………………………………
4.9.3 Métodos de determinación del contenido de saponina en granos
quinua……………………………………………………………………………….
4.9.3.1 Métododel índice de espuma…………………………………….……..
4.9.3.2 Método de cromatografía en capa fina………………………………...
4.9.4 Eliminación de saponina…………………………………………………...

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de
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4.10 FENOLOGIA DEL CULTIVO……………………………………………….
4.10.1 Germinación y emergencia……………………………..………………...
4.10.2 Dos hojas...