Ing. Boquimica
Páginas: 17 (4107 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2011
INTRODUCCIÓN
Durante milenios, la humanidad se ha beneficiado de los productos de la biotecnología tradicional; es decir, del uso de microorganismos y materiales biológicos en la obtención de productos fermentados.
Diversas culturas dominaron diferentes técnicas para elaborar tan preciados productos, que sin saberlo eran el resultado de la acción de microorganismos o sus partes. Losmétodos usados eran completamente artesanales y basados en conocimiento empírico acumulado a lo largo de los siglos.
A partir de los descubrimientos de Louis Pasteur hacia finales del s. XIX, se reconoció que seres vivos o sus componentes eran los responsables de las transformaciones necesarias para generar dichos productos biotecnológicos.
El estado actual del ingeniero bioquímico haevolucionado gracias a la tecnología. Hoy en día un ingeniero bioquímico encuentra oportunidades para desarrollarse en diferentes áreas de conocimiento como se verán a continuación.
HISTORIA
Ingeniería es el término aplicado a la profesión en la que el conocimiento de las matemáticas y la física se aplica a la utilización eficaz de los materiales y las fuerzas de la naturaleza.
El comienzo de labioquímica puede muy bien a ver sido el descubrimiento de la primera enzima, la diastasa, en 1893 por Anselme Payen EN 1828 Friedrich Wöhle publico un articulo acerca de la síntesis de urea, probando que los compuestos orgánicos pueden ser creados artificialmente.
La bioquímica a avanzado desde la mitad del siglo xx con desarrollo de nuevas técnicas como la cromatografía, la difracción de rayos x,marcaje por isótopos y el microscopio electrónico. Estas técnicas abrieron el camino para el análisis detallado y el descubrimiento de muchas moléculas y rutas metabólicas de las células, como la glucólisis y el ciclo de Krebs; los avances de la bioquímica son usados en cientos de áreas desde la genética hasta la biología molecular, de la agricultura hasta la medicina. Las primeras aplicaciones dela bioquímica fue la producción de pan usando levaduras, hace 5.000 años.
El pilar fundamental de la investigación bioquímica se centra en las propiedades de las proteínas, muchas de las cuales son enzimas.
Bioquímica
Esta disciplina dio origen a la enzimología, se convirtió en el fundamento de la inmunología, de la virología del estudio de las hormonas y vitaminas de la genética, y seintegro con citología en la biología molecular.
Los avances técnicos del siglo XIX ampliaron en gran medida el campo de la ingeniería e introdujeron un gran número de especializaciones.
Con el progreso generado por la revolución industrial y la demanda de productos de mejor calidad para satisfacer mercados crecientes, surgió la necesidad por procesos tecnificados de gran escala que rindieranproductos a los menores costos y mayores productividades. Tales procesos se empezaron a desarrollar hacia finales del s. XIX y principios del s. XX, gracias al esfuerzo conjunto de individuos con conocimientos en microbiología y química y la posterior incorporación de ingenieros químicos y mecánicos, entre otros. Fue entonces que hacia el primer tercio del s. XX nace la disciplina que hoy conocemoscomo ingeniería bioquímica.
Tal vez el momento en que la ancestral microbiología industrial se transformó en ingeniería bioquímica ocurrió en 1965 con la aparición del libro “Biochemical Engineering” de S. Aiba, A. E. Humphrey y N. F. Millis. En su prefacio, los autores explican que su mayor objetivo ha sido reunir información sobre la utilización industrial de los microorganismos presentándolabajo un enfoque de Ingeniería Química de la cual han tomado los principios fundamentales, dándole a las operaciones físicas el correspondiente tratamiento de “operaciones unitarias”.
El hito inicial de la bioquímica moderna se halla en los trabajos del químico alemán Emil Fisher entre sus numerosas contribuciones se encuentran aquellas de 1902en que demostró la composición de aminoácido de...
Durante milenios, la humanidad se ha beneficiado de los productos de la biotecnología tradicional; es decir, del uso de microorganismos y materiales biológicos en la obtención de productos fermentados.
Diversas culturas dominaron diferentes técnicas para elaborar tan preciados productos, que sin saberlo eran el resultado de la acción de microorganismos o sus partes. Losmétodos usados eran completamente artesanales y basados en conocimiento empírico acumulado a lo largo de los siglos.
A partir de los descubrimientos de Louis Pasteur hacia finales del s. XIX, se reconoció que seres vivos o sus componentes eran los responsables de las transformaciones necesarias para generar dichos productos biotecnológicos.
El estado actual del ingeniero bioquímico haevolucionado gracias a la tecnología. Hoy en día un ingeniero bioquímico encuentra oportunidades para desarrollarse en diferentes áreas de conocimiento como se verán a continuación.
HISTORIA
Ingeniería es el término aplicado a la profesión en la que el conocimiento de las matemáticas y la física se aplica a la utilización eficaz de los materiales y las fuerzas de la naturaleza.
El comienzo de labioquímica puede muy bien a ver sido el descubrimiento de la primera enzima, la diastasa, en 1893 por Anselme Payen EN 1828 Friedrich Wöhle publico un articulo acerca de la síntesis de urea, probando que los compuestos orgánicos pueden ser creados artificialmente.
La bioquímica a avanzado desde la mitad del siglo xx con desarrollo de nuevas técnicas como la cromatografía, la difracción de rayos x,marcaje por isótopos y el microscopio electrónico. Estas técnicas abrieron el camino para el análisis detallado y el descubrimiento de muchas moléculas y rutas metabólicas de las células, como la glucólisis y el ciclo de Krebs; los avances de la bioquímica son usados en cientos de áreas desde la genética hasta la biología molecular, de la agricultura hasta la medicina. Las primeras aplicaciones dela bioquímica fue la producción de pan usando levaduras, hace 5.000 años.
El pilar fundamental de la investigación bioquímica se centra en las propiedades de las proteínas, muchas de las cuales son enzimas.
Bioquímica
Esta disciplina dio origen a la enzimología, se convirtió en el fundamento de la inmunología, de la virología del estudio de las hormonas y vitaminas de la genética, y seintegro con citología en la biología molecular.
Los avances técnicos del siglo XIX ampliaron en gran medida el campo de la ingeniería e introdujeron un gran número de especializaciones.
Con el progreso generado por la revolución industrial y la demanda de productos de mejor calidad para satisfacer mercados crecientes, surgió la necesidad por procesos tecnificados de gran escala que rindieranproductos a los menores costos y mayores productividades. Tales procesos se empezaron a desarrollar hacia finales del s. XIX y principios del s. XX, gracias al esfuerzo conjunto de individuos con conocimientos en microbiología y química y la posterior incorporación de ingenieros químicos y mecánicos, entre otros. Fue entonces que hacia el primer tercio del s. XX nace la disciplina que hoy conocemoscomo ingeniería bioquímica.
Tal vez el momento en que la ancestral microbiología industrial se transformó en ingeniería bioquímica ocurrió en 1965 con la aparición del libro “Biochemical Engineering” de S. Aiba, A. E. Humphrey y N. F. Millis. En su prefacio, los autores explican que su mayor objetivo ha sido reunir información sobre la utilización industrial de los microorganismos presentándolabajo un enfoque de Ingeniería Química de la cual han tomado los principios fundamentales, dándole a las operaciones físicas el correspondiente tratamiento de “operaciones unitarias”.
El hito inicial de la bioquímica moderna se halla en los trabajos del químico alemán Emil Fisher entre sus numerosas contribuciones se encuentran aquellas de 1902en que demostró la composición de aminoácido de...
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