Japon

Mientras que la mayoría de las cocinas de Asia se dedican a hacer mezclas sutiles y combinaciones de sabores, la cocina japonesa se distingue por yuxtaposición. Así, trata de identificar los alimentos, de manera que los ingredientes de los platos estarán preparados y presentados por separado, para que el comensal los deguste por sus cualidades intrínsecas más que por los sabores creados por loscocineros.
Para los japoneses, comer es ante todo establecer contacto estrecho con la naturaleza y con el tiempo. Cada producto está considerado como un fruto de la estación, el hecho de cocinar se convierte en una celebración del feliz maridaje con la naturaleza.
En el presente informe daremos a conocer la cultura japonesa teniendo en cuenta los siguientes puntos:
* Situación geográfica delpaís y las consecuencias gastronómicas que afectan directamente
e indirectamente
* Aportes del país al mundo
* Que influencia tuvo y de qué forma le afecto
* Platos típicos prehispánicos
* Platos típicos del mestizaje
* Fiestas típicas
* Platos típicos de fiestas
* Historia de alguna receta

Aportes del país al mundo
El pescado crudo, preparado en forma de sashimio sushi es una de sus aportes originales a la gastronomía mundial. Lo mismo ocurre con las frutas y verduras de estación.
En la actualidad la cocina japonesa puede aspirar a tener gran éxito en los países occidentales, en los que la dieta comenzó a tener mayor importancia ya que es una excelente opción para aquellos que tienen que cuidarse del colesterol, y que también necesitan de unaalimentación más sana, nutritiva y de bajas calorías.
A través de los ingredientes de una comida, ésta cobra el aspecto de la estación, de manera que comer los productos de temporada, a poder ser los más frescos, permite unirse con la naturaleza y con el tiempo.
Japón incorpora los platos favoritos de todo el mundo, mayoritariamente de Asia, Europa, y del continente americano. Las cocinas china, francesa,italiana y española son de particular interés para ellos. Muchos platos importados se adaptan a su gusto reduciendo la cantidad de especias o cambiando parte de la receta. Otros cambios incluyen sustituir el ingrediente principal o añadir algún ingrediente que podría ser considerado tabú en su país de origen (como láminas de huevo cocido, maíz dulce, gambas, nori, o incluso mayonesa en vez desalsa de tomate en la pizza).
Algunos ejemplos de cocina adaptada son:
* Pizza con corazones de maíz, mayonesa, curry o salsa teriyaki.
* Spaghetti con salsas cremosas de gambas, langosta, cangrejo o erizo de mar, o salsas ligeras no cremosas con algas, o hechas con salsa de ketchup de tomate, cebolla laminada y pimiento verde (llamándose 'napolitana').
* Salchichas de pescado en vez decerdo.
* La cocina china solo consumen el Eby chili (gambas en salsa picante con especias).
* Comida coreana a la barbacoa sin sabor que debe ser mojada en salsa antes de comerse para darle sabor.
* Naengmyun coreano con tallarines más gruesos y diferente caldo.
También se pueden encontrar cadenas de hamburguesería de importancia mundial y otros establecimientos similares de comidarápida.

El budismo y Sintoismo
Actualmente el budismo es la religión mayoritaria en Japón, seguida del Sintoísmo.
El sintoísmo afirma la existencia de divinidades o seres espirituales (kami) que pueden encontrarse en la naturaleza o en niveles superiores de existencia. Los japoneses, como hijos de los espírtitus o kami, tienen ante todo una naturaleza divina. Por consiguiente, de lo que setrata es de vivir en armonía con los kami.
El budismo entró en Japón en el siglo VII desde China y Corea. Al principio el budismo fue sólo la religión de la aristocracia pero más tarde se extendió a todos los ámbitos.
En el año 730 se aprobó el primer decreto imperial que prohibía el sacrificio de caballos, vacunos, monos y pollos para obtener alimentos, de acuerdo a la creencia budista de que...