La conducta de ingesta
Páginas: 24 (5819 palabras)
Publicado: 18 de septiembre de 2012
06. Las conductas de ingesta
Contenidos
1 MECANISMOS DE REGULACIÓN FISIOLÓGICOS
2 INGESTA DE LÍQUIDOS2.1 Algunos datos sobre el balance hídrico
2.2 Dos tipos de sed
2.3 Mecanismos neurales de la sed
3 INGESTA DE ALIMENTOS: ALGUNOS DATOS SOBRE EL METABOLISMO
4 ¿QUÉ INICIA LA CONDUCTA DE COMER?4.1 Señales ambientales
4.2 Señales del estómago
4.3Señales metabólicas
5 ¿QUÉ DETIENE LA CONDUCTA DE COMER?5.1 Factores cefálicos
5.2 Factores gástricos
5.3 Factores intestinales
5.4 Factores hepáticos
5.5 Insulina
5.6 Saciedad a largo plazo: señales del tejido adiposo
6 MECANISMOS CEREBRALES6.1 Tronco del encéfalo
6.2 Hipotálamo
7 OBESIDAD7.1 Posibles causas
7.2 Tratamiento
8 ANOREXIA NERVIOSA Y BULIMIA NERVIOSA8.1 Posibles causas8.2 Tratamiento
MECANISMOS DE REGULACIÓN FISIOLÓGICOS
Un mecanismo regulador fisiológico es aquel que mantiene la constancia de ciertas características internas del organismo frente a la variabilidad externa: por ejemplo, mantener una temperatura corporal constante pese a los cambios ambientales.
Un mecanismo regulador incluye cuatro características fundamentales: la variable delsistema (característica que se ha de regular), un valor fijo establecido (el valor óptimo de la variable), un detector (que controla el valor) y un mecanismo rectificador (que devuelve la variable al valor fijo establecido).
La retroalimentación negativa es una característica esencial de todos los sistemas reguladores. Las conductas de ingesta: beber y comer; constituyen mecanismosrectificadores que reponen las reservas de agua o de nutrientes almacenadas en el cuerpo. Las conductas de ingesta están controladas por mecanismos de saciedad. La fisiología de nuestro aparato digestivo hace que sean necesarios. Los mecanismos de saciedad intervienen en la actividad del mecanismo rectificador, no controlan las variables del sistema en sí mismas.
INGESTA DE LÍQUIDOS
Algunos datossobre el balance hídrico
El cuerpo contiene cuatro compartimentos principales de líquidos: uno de líquido intracelular y tres de líquidos extracelulares. Dos tercios del agua corporal están en el líquido intracelular y el resto es extracelular, que incluye el líquido intravascular (el plasma), el líquido cefalorraquídeo y el líquido intersticial (entre las células).
Dos de los compartimentosde líquidos corporales han de mantenerse dentro de unos límites precisos: el líquido intracelular y el intravascular. El primero está controlado por la concentración de soluto en el líquido intersticial. En condiciones normales es isotónico respecto al líquido intracelular, es decir, la concentración de solutos en el interior de las células y en el líquido intersticial que las baña, estáequilibrada.
Si el intersticial pierde agua (se vuelve concentrado o hipertónico), el agua será expulsada de la célula. Si gana agua (se vuelve más diluído o hipotónico), el agua penetrará en las células. Ambas condiciones perjudican a la célula: una pérdida de agua la priva para realizar muchas de las reacciones químicas y una ganancia puede causar la ruptura de su membrana. Por lo tanto, tiene queestar regulada de una forma muy precisa.
El volumen del plasma sanguíneo también ha de ser regulado con precisión. Si la volemia (volumen sanguíneo) desciende, el corazón no puede seguir bombeando sangre de forma efectiva, el resultado será una insuficiencia cardíaca. A este estado se le llama hipovolemia. El aparato vascular puede llevar a cabo ciertos ajustes ante la pérdida de volumensanguíneo, contrayendo los músculos de las paredes de las venas y las arterias más pequeñas, con lo que se reduce el espacio para la circulación de la sangre pero este mecanismo tiene unos límites.
Las dos características importantes (la concentración de soluto del líquido intracelular y la volemia) son controladas por dos conjuntos de receptores diferentes. Así pues, el organismo necesita dos...
Contenidos
1 MECANISMOS DE REGULACIÓN FISIOLÓGICOS
2 INGESTA DE LÍQUIDOS2.1 Algunos datos sobre el balance hídrico
2.2 Dos tipos de sed
2.3 Mecanismos neurales de la sed
3 INGESTA DE ALIMENTOS: ALGUNOS DATOS SOBRE EL METABOLISMO
4 ¿QUÉ INICIA LA CONDUCTA DE COMER?4.1 Señales ambientales
4.2 Señales del estómago
4.3Señales metabólicas
5 ¿QUÉ DETIENE LA CONDUCTA DE COMER?5.1 Factores cefálicos
5.2 Factores gástricos
5.3 Factores intestinales
5.4 Factores hepáticos
5.5 Insulina
5.6 Saciedad a largo plazo: señales del tejido adiposo
6 MECANISMOS CEREBRALES6.1 Tronco del encéfalo
6.2 Hipotálamo
7 OBESIDAD7.1 Posibles causas
7.2 Tratamiento
8 ANOREXIA NERVIOSA Y BULIMIA NERVIOSA8.1 Posibles causas8.2 Tratamiento
MECANISMOS DE REGULACIÓN FISIOLÓGICOS
Un mecanismo regulador fisiológico es aquel que mantiene la constancia de ciertas características internas del organismo frente a la variabilidad externa: por ejemplo, mantener una temperatura corporal constante pese a los cambios ambientales.
Un mecanismo regulador incluye cuatro características fundamentales: la variable delsistema (característica que se ha de regular), un valor fijo establecido (el valor óptimo de la variable), un detector (que controla el valor) y un mecanismo rectificador (que devuelve la variable al valor fijo establecido).
La retroalimentación negativa es una característica esencial de todos los sistemas reguladores. Las conductas de ingesta: beber y comer; constituyen mecanismosrectificadores que reponen las reservas de agua o de nutrientes almacenadas en el cuerpo. Las conductas de ingesta están controladas por mecanismos de saciedad. La fisiología de nuestro aparato digestivo hace que sean necesarios. Los mecanismos de saciedad intervienen en la actividad del mecanismo rectificador, no controlan las variables del sistema en sí mismas.
INGESTA DE LÍQUIDOS
Algunos datossobre el balance hídrico
El cuerpo contiene cuatro compartimentos principales de líquidos: uno de líquido intracelular y tres de líquidos extracelulares. Dos tercios del agua corporal están en el líquido intracelular y el resto es extracelular, que incluye el líquido intravascular (el plasma), el líquido cefalorraquídeo y el líquido intersticial (entre las células).
Dos de los compartimentosde líquidos corporales han de mantenerse dentro de unos límites precisos: el líquido intracelular y el intravascular. El primero está controlado por la concentración de soluto en el líquido intersticial. En condiciones normales es isotónico respecto al líquido intracelular, es decir, la concentración de solutos en el interior de las células y en el líquido intersticial que las baña, estáequilibrada.
Si el intersticial pierde agua (se vuelve concentrado o hipertónico), el agua será expulsada de la célula. Si gana agua (se vuelve más diluído o hipotónico), el agua penetrará en las células. Ambas condiciones perjudican a la célula: una pérdida de agua la priva para realizar muchas de las reacciones químicas y una ganancia puede causar la ruptura de su membrana. Por lo tanto, tiene queestar regulada de una forma muy precisa.
El volumen del plasma sanguíneo también ha de ser regulado con precisión. Si la volemia (volumen sanguíneo) desciende, el corazón no puede seguir bombeando sangre de forma efectiva, el resultado será una insuficiencia cardíaca. A este estado se le llama hipovolemia. El aparato vascular puede llevar a cabo ciertos ajustes ante la pérdida de volumensanguíneo, contrayendo los músculos de las paredes de las venas y las arterias más pequeñas, con lo que se reduce el espacio para la circulación de la sangre pero este mecanismo tiene unos límites.
Las dos características importantes (la concentración de soluto del líquido intracelular y la volemia) son controladas por dos conjuntos de receptores diferentes. Así pues, el organismo necesita dos...
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