La horticultura
Páginas: 7 (1535 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2011
La horticultura proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura ("cultivo") clásicamente significaba «cultivo en huertas»; el término se aplica también a la producción de hortalizas e incluso a la producción comercial moderna.
El término se utilizaba en la antigüedad para describir la práctica de la jardinería y, por extensión, se aplica ahora alcultivo de las plantas antes empleadas en jardinería. En cambio, el término agricultura describe formas más abiertas de cultivo, como la producción de cereales a gran escala. Pero las diferencias entre ambos términos se han difuminado, y muchos cultivos considerados antes agronómicos (u hortícolas) se clasifican ahora en cualquiera de los dos apartados en función del uso del producto cultivado. Así,una especie cultivada para el consumo particular puede llamarse hortícola, pero agrícola si se cultiva como forrajera.
La horticultura incluye el cultivo de frutos (en especial de árboles frutales), práctica también llamada pomología; el de legumbres u oleicultura; la producción de flores, llamada floricultura; y, aunque en este sentido apenas se usa, el paisajismo, que engloba el proyecto ymantenimiento de jardines y parques particulares y públicos, de jardines botánicos y de terrenos recreativos, como campos de golf, fútbol y otros deportes.
ASPECTOS COMERCIALES
Además de las cuatro divisiones citadas, la horticultura se especializa en tres áreas comerciales: viverismo, cultivo y producción de semillas. El viverismo se ocupa de la producción de frutales para los agricultoresque los cultivan y de plantas ornamentales, en especial leñosas, para jardinería. El sector del cultivo suministra plantas anuales, bianuales y perennes a los productores de hortalizas y flores y a los jardineros. El sector semillero produce las semillas necesarias para cultivar flores y hortalizas. Las producción de bulbos, muy importante en los Países Bajos, suele asociarse con las especialidadesde cultivo y obtención de semillas.
La horticultura cobró importancia económica en el siglo XVII, una época en la que el crecimiento de las grandes ciudades hizo inviable para los particulares el cultivo de hortalizas para el consumo personal. Antes de esa fecha eran pocos los productos hortícolas explotados a gran escala: uvas, aceitunas, dátiles, higos y pocos más. Los países con un sectorhortícola más avanzado son los Países Bajos, Alemania, Francia, Bélgica y Gran Bretaña en Europa, Estados Unidos en América del Norte, Argentina y Brasil en América del Sur, Sudáfrica y, en Australasia, Australia, Tasmania y Nueva Zelanda. En años recientes, Japón, China y los países integrados en la antigua Unión Soviética han aumentado su producción hortícola. Incluso productos cultivados desde laantigüedad, como el café, el té, el plátano o la vainilla, se explotan en la actualidad con técnicas hortícolas modernas.
ASPECTOS CIENTIFICOS
El interés primordial de la horticultura científica es maximizar el rendimiento y obtener productos de superior calidad, y para ello se vale de otras disciplinas científicas, como genética, fisiología, matemáticas, química, física y botánica. Loshorticulturitas especializados en genética son los autores de la mayor parte de las mejoras de frutas y hortalizas y se encargan asimismo de obtener nuevas variedades; también desarrollan cepas nuevas de plantas resistentes a las enfermedades y el ataque de los insectos. Los fisiólogos han logrado mejorar la calidad de frutas y hortalizas prolongando su duración en almacén, mejorando las técnicas demultiplicación y controlando malas hierbas, deficiencias nutricionales y magnitud del crecimiento. Los matemáticos evalúan la producción hortícola y, con ayuda de ordenadores, realizan investigaciones de evaluación y compilan registros permanentes de datos. Los químicos, en particular los bioquímicos, han profundizado en el conocimiento de los fenómenos de crecimiento de las plantas, y han...
El término se utilizaba en la antigüedad para describir la práctica de la jardinería y, por extensión, se aplica ahora alcultivo de las plantas antes empleadas en jardinería. En cambio, el término agricultura describe formas más abiertas de cultivo, como la producción de cereales a gran escala. Pero las diferencias entre ambos términos se han difuminado, y muchos cultivos considerados antes agronómicos (u hortícolas) se clasifican ahora en cualquiera de los dos apartados en función del uso del producto cultivado. Así,una especie cultivada para el consumo particular puede llamarse hortícola, pero agrícola si se cultiva como forrajera.
La horticultura incluye el cultivo de frutos (en especial de árboles frutales), práctica también llamada pomología; el de legumbres u oleicultura; la producción de flores, llamada floricultura; y, aunque en este sentido apenas se usa, el paisajismo, que engloba el proyecto ymantenimiento de jardines y parques particulares y públicos, de jardines botánicos y de terrenos recreativos, como campos de golf, fútbol y otros deportes.
ASPECTOS COMERCIALES
Además de las cuatro divisiones citadas, la horticultura se especializa en tres áreas comerciales: viverismo, cultivo y producción de semillas. El viverismo se ocupa de la producción de frutales para los agricultoresque los cultivan y de plantas ornamentales, en especial leñosas, para jardinería. El sector del cultivo suministra plantas anuales, bianuales y perennes a los productores de hortalizas y flores y a los jardineros. El sector semillero produce las semillas necesarias para cultivar flores y hortalizas. Las producción de bulbos, muy importante en los Países Bajos, suele asociarse con las especialidadesde cultivo y obtención de semillas.
La horticultura cobró importancia económica en el siglo XVII, una época en la que el crecimiento de las grandes ciudades hizo inviable para los particulares el cultivo de hortalizas para el consumo personal. Antes de esa fecha eran pocos los productos hortícolas explotados a gran escala: uvas, aceitunas, dátiles, higos y pocos más. Los países con un sectorhortícola más avanzado son los Países Bajos, Alemania, Francia, Bélgica y Gran Bretaña en Europa, Estados Unidos en América del Norte, Argentina y Brasil en América del Sur, Sudáfrica y, en Australasia, Australia, Tasmania y Nueva Zelanda. En años recientes, Japón, China y los países integrados en la antigua Unión Soviética han aumentado su producción hortícola. Incluso productos cultivados desde laantigüedad, como el café, el té, el plátano o la vainilla, se explotan en la actualidad con técnicas hortícolas modernas.
ASPECTOS CIENTIFICOS
El interés primordial de la horticultura científica es maximizar el rendimiento y obtener productos de superior calidad, y para ello se vale de otras disciplinas científicas, como genética, fisiología, matemáticas, química, física y botánica. Loshorticulturitas especializados en genética son los autores de la mayor parte de las mejoras de frutas y hortalizas y se encargan asimismo de obtener nuevas variedades; también desarrollan cepas nuevas de plantas resistentes a las enfermedades y el ataque de los insectos. Los fisiólogos han logrado mejorar la calidad de frutas y hortalizas prolongando su duración en almacén, mejorando las técnicas demultiplicación y controlando malas hierbas, deficiencias nutricionales y magnitud del crecimiento. Los matemáticos evalúan la producción hortícola y, con ayuda de ordenadores, realizan investigaciones de evaluación y compilan registros permanentes de datos. Los químicos, en particular los bioquímicos, han profundizado en el conocimiento de los fenómenos de crecimiento de las plantas, y han...
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