la nutricion

La nutrición
Nutrición es proveer a las células y organismos, de los materiales necesarios (en forma de alimentos) para mantener la vida. Muchos problemas de salud comunes pueden prevenirse o aliviarse con una dieta saludable
La dieta de un organismo es lo que come, lo que es en gran parte determinada por la percepción de la palatabilidad delos alimentos. Los dietistas son profesionales de la salud que se especializan en la nutrición humana, la planificación de comidas, la economía y la preparación de los alimentos. Ellos están capacitados para proporcionar asesoramiento dietético y la adaptación del plan nutricional de las personas (en salud y enfermedad), así como en las instituciones; basándose en el conocimiento científico.Los nutricionistas clínicos son profesionales de la salud que se centran más específicamente en el papel que juega la nutrición en las enfermedades crónicas, incluyendo la posible prevención o remediación de hacer frente a las deficiencias nutricionales antes de recurrir a las drogas. Mientras que la regulación gubernamental sobre el uso de este título profesional es menos universal que para el"nutricionista", el campo es apoyado por muchos programas de alto nivel académico, incluyendo el nivel de doctorado, y tiene su propia junta de certificación voluntaria, asociaciones profesionales y revistas revisadas por pares, por ejemplo, la Sociedad Americana para la Nutrición y la revista American Journal of Clínica Nutrición
Una mala dieta puede tener un efecto perjudicial para la salud,causando enfermedades por deficiencia como el escorbuto y kwashiorkor, que amenazan la salud condiciones como la obesidad y el síndrome metabólico; y tan comunes como la enfermedad cardiovascular, diabetes, y la osteoporosis.

Pirámide alimenticia

PRIMER NIVEL: es la base de la Pirámide o base, se encuentran los cereales, el pan, el arroz, tortillas, harinas, las papas y las leguminosas frescas.Este grupo de alimentos aporta la mayor parte de las calorías que un individuo sano consume al día. La cantidad que se consume debe ser proporcional al gasto energético de cada persona, el que a su vez está condicionado por su edad y sexo y actividad física. Así las personas más activas, que gastan una mayor cantidad de energía, pueden consumir una mayor cantidad de estos alimentos que las`personas sedentarias de su misma edad y sexo.
SEGUNDO NIVEL: mirado desde la base, está dividido en dos compartimentos, donde se ubican las verduras y las frutas, respectivamente. Estos grupos son muy importantes su aporte de vitaminas, especialmente las antioxidantes, y por su contenido de fibra. Se debe tratar de estimular su consumo en todos los grupos de edad.
TERCER NIVEL: ubicado al centro dela Pirámide, y proporcionalmente menor que los anteriores, también está subdividido en dos partes: el grupo de los lácteos y el que agrupa a carnes, pescados, mariscos, pollos, huevos y leguminosas secas. El grupo de los lácteos es particularmente importante por su aporte de calcio y proteínas de alto valor biológico. Todas las personas deben tratar de consumir leche diariamente. Se recomienda apersonas con sobrepeso u obesidad preferir las leches semidescremadas o descremadas, que mantienen su aporte de nutrientes esenciales con un menor contenido de grasas calóricas. En el grupo de las carnes se recomienda el consumo de pescado, por su excelente aporte de proteínas, hierro y, en especial, por que aporta grasas necesarias para la salud que contienen un efecto preventivo de los factores deriesgo de las enfermedades cardiovasculares. Después del pescado, se recomienda preferir las carnes blancas, por su menor contenido de grasas y, en el caso de las carnes rojas, las carnes magras. El grupo de las carnes se caracteriza por su aporte de proteínas de alto valor biológico, hierro y zinc, minerales esenciales de buena biodisponibilidad.
CUARTO NIVEL: el penúltimo nivel de la...